腔骨烧海带

作者： 静之晗妈

海带是很家常的食材，也是营养很丰富的食材，凉拌吃，炒着吃，炖着吃，做法众多。

用料

• #食材
• 腔骨或排骨 5-6块
• 盐渍海带 2大片
• 大葱 3.4小段
• 八角 1个
• 干辣椒 2.3个
• #调料
• 生抽 20毫升
• 老抽 5毫升
• 料酒 10毫升
• 盐 1克
• 食用油 15毫升

腔骨烧海带的做法步骤

步骤 1

盐渍海带将盐粒冲洗干净，浸泡2小时，中间换两次水。

步骤 2

锅内做水，凉水放入腔骨，水开煮一分钟捞出。

步骤 3

温水冲洗干净，沥干水分。

步骤 4

锅内放少油，油热加入大葱和八角，炒出香味，加入腔骨翻炒，炒至腔骨有一点微焦。

步骤 5

加入干辣椒段，放料酒喷香，在家生抽和老抽翻炒均匀，加入适量开水没过腔骨，倒入铸铁锅，小火炖。

步骤 6

此时来处理海带，将海带横切成宽条。

步骤 7

再切成菱形。

步骤 8

将海带放入腔骨中，继续小火炖个30到40分钟，炖到腔骨软烂就好了。

步骤 9

将炖好的腔骨跟海带转到大铁锅中，中大火收汁，如果不收汁的话，尝下味，不够味加盐，直接吃也可以。

步骤 10

出锅撒葱花，腔骨软烂入味，海带吸收了肉的香气。

步骤 11

汤汁浓郁，味道咸香。

菜谱创建时间：2020-04-11 15:54:46