春季时令甜点，好吃掉渣的春茶酥，留住春天的味道！

作者： 咬一口流油

茶的采摘一年有两次， 一次四月“春茶”，一次九月“冬茶”。 朋友从云南寄过来几包自己种的红茶， 打开包装袋，茶香四溢， 心血来潮做起茶点心——“茶曲奇” 茶曲奇和一般的饼干有很大区别， 它有自己独特的芳香，那种夹杂着茶香和黄油奶香的独特香气。 吃起来，一口不够，甚至一盒都不够！ 这种茶点心吃完以后不会觉得嘴巴不舒服， 因为茶叶本身就有清新口气的作用。 尤其是对于本身对甜食敏感， 吃甜点后胃反酸的朋友， 📌效果更为显著！ 既可以品尝到茶曲奇的美味， 又不用担心吃后的胃酸， 真的是太棒了丫‼️ 用饼干留住茶叶的芳香， 📌这种茶曲奇对茶的品种有讲究， 文中会讲到的， 快快往下找答案吧！ 黄油回软的程度可以借鉴这篇文章： 枣泥一口酥 🔗http://www.xiachufang.com/recipe/104128114/ 1-2人份

用料

• 黄油 60克
• 糖 35克
• 低筋面粉 100克
• 海盐 1

春季时令甜点，好吃掉渣的春茶酥，留住春天的味道！的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料。

步骤 2

黄油提前室温回温， 变软以后再进行制作。 软的程度之前的教程里面有讲过， 看前言的链接。

步骤 3

将茶叶捣碎， 我是用擀面杖捣的， 擀面杖家里基本上都有。 至于工具可以不一样， 能捣碎就好。 =========== 注： 一般做茶曲奇，常用红茶，味道浓郁香气逼人。 或者日本的宇治抹茶，虽然说品种上属于绿茶，但和绿茶的工艺有很多显著差别。 不建议直接用绿茶碾碎做饼干，会偏苦涩， 卖相上也不如抹茶的好。 其他品种的茶暂且不太推荐，如果你想试一试也可以！

步骤 4

将黄油和糖粉等搅拌均匀。不用打发。

步骤 5

加入茶粉，搅拌均匀。

步骤 6

加入低筋面粉。 注：这里用首推农家无添加的小麦粉。味道和普通的面粉完全不同，有着特殊的面香。

步骤 7

用刮刀先搅拌无干粉状， 再用手将黄油和面粉均匀的揉搓。

步骤 8

呈现如图的细小颗粒， 代表揉搓均匀且到位。

步骤 9

借助擀面杖、塑料袋、烤盘等工具塑形。 如果你有饼干模具也行， 不过只能做出一种形状。

步骤 10

冷藏室冷藏1h30min， 或者图快的话冷冻室冷冻，30min左右定型以后取出。 用刀切件，各种形状。

步骤 11

中层，上火160℃，下火155℃，20min左右，关火焖5min。取出晾凉即可。 如果没有独立温度控管的，就放中层，上下火160℃，具体视你家的烤箱情况而定。

步骤 12

冷却好的饼干，试吃一下，一咬掉渣！！！ 好吃的很呢~

步骤 13

来张全家福。

春季时令甜点，好吃掉渣的春茶酥，留住春天的味道！的小贴士

饼干刚出炉的时候是有点软的，正常，不要等烤硬了再拿出来，那就迟了，不仅卖相更上不好，口感也会差一点的！

菜谱创建时间：2020-04-11 15:35:01