低糖低热芒果(水果）酸奶慕斯

作者： 山鬼若水

高颜值又可口的小甜品，没人不爱。开始进入芒果季，用芒果和酸奶做个低热量的小慕斯蛋糕，可口又无负担。方里的芒果也可以换成火龙果，草莓等其他肉质水果。处理方法基本一致。

用料

• 台农芒 1个(约120克)
• 吉利丁粉 5克
• 酸奶 80克
• 饼干碎 100克
• 黄油 8-10克
• 白砂糖 酌量(我没放)
• 方形慕斯模具 8CM边长

低糖低热芒果(水果）酸奶慕斯的做法步骤

步骤 1

基本用料和用具。饼干没有，因为我这次是用自己做的曲奇渣和儿子剩的袋装饼干到最后几片做了蛋糕底。(节约粮食，从我做起😁)

步骤 2

称量5克吉利丁粉，用刚好没过粉的凉开水浸泡。

步骤 3

饼干碾碎(自己的曲奇很酥，袋装饼干可以直接用刀切碎再碾)。黄油隔水融化，与饼干碎拌匀。(黄油我只用了8克。自己做的曲奇本就是有黄油的。这里的黄油主要为了湿润，增加粘度，使饼底易于成形)

步骤 4

慕斯模具放到平底盘中(我是把一个活底心形模具的底放在了模具下面）再把拌好的黄油饼干碎，放进慕斯模具。用推片压紧压平。

步骤 5

浸泡的吉利丁粉隔水加热至融化。放凉。芒果肉取一块切成丁，其余用叉子碾成泥，与酸奶混合。再把芒果酸奶糊与融化的吉利丁混合，搅拌均匀成为慕斯液。

步骤 6

慕斯液倒入压好饼干碎的慕斯圈。倒一部分，撒入一些芒果丁。慕斯液全部倒完后，再撒上剩余的芒果丁。

步骤 7

盖上保鲜膜。放冰箱冷藏一夜。

步骤 8

第二天拿出来，慕斯已经凝固。用吹风机把慕斯圈四周吹一下。轻松脱模。

步骤 9

开吃。😋

低糖低热芒果(水果）酸奶慕斯的小贴士

1.饼干碎压紧之后我没有放冰箱冷藏。因为最近室温16度左右，不高。如果是夏天，应该冷藏一下。 2.配方中没有淡奶油，一是因为模具小，淡奶油用不了多少，还要打发，粘得到处都是。麻烦。二是想吃得热量更低。宁可放弃一些香甜口感。 3.方中没有加白砂糖。因为🥭熟透了。如果喜欢甜的口味，可以自己酌情加糖。 4.以前也做过六寸慕斯。但是，吃饭用小碗可以控制食量。慕斯用小模具，同理也可以解馋又控制摄入啊！ 喜欢的话，小伙伴们来交作业吧！

菜谱创建时间：2020-04-11 15:33:39