黑糖提子吐司

作者： 上好佳yoyi

奶茶我喜欢喝…黑糖珍珠奶茶… 吐司我要做……黑糖吐司，黑色的提子就像珍珠哈哈哈 🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞

用料

• 波兰种
• 高粉 50克
• 温水（或冷水） 50克
• 酵母 1克
• 主面团
• 高粉 200克
• 鸡蛋液 15克
• 牛奶 90克左右（适量增减）
• 黑糖 40克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 黄油 20克
• 葡萄干 若干克
• 表面装饰
• 黄油 10到15克左右
• 黑糖 若干克
• 鸡蛋液 若干

黑糖提子吐司的做法步骤

步骤 1

我用温水把酵母融化开，搅拌均匀大概精致3分钟左右（这样发酵速度会快一些）

步骤 2

面粉倒进去搅匀

步骤 3

盖上保鲜膜，室温发酵

步骤 4

波兰种看状态，表面有小气泡，里面拉开呈现蜂窝状，就可以使用了

步骤 5

把所有的材料（包括波兰种）除黄油外准备好

步骤 6

牛奶，鸡蛋

步骤 7

全部倒入厨师机搅面缸

步骤 8

搅拌到出厚膜状态加黄油，然后到完全扩展状态，能够拉出手套膜，面团延展性很好可以拉很长，就可以了

步骤 9

接下来入发酵箱，揉成团发酵到两倍大，27度。 一发完成后，把面团分成3等份，尽量不要过多揉搓，不要分的太碎，进行第一次赶卷

步骤 10

之前做了很多酒渍葡萄干，女儿也喜欢面包里面加葡萄干，加了葡萄干，撒了些黑糖，进行第二次赶卷

步骤 11

整形得时候女儿在旁边闹…整得好丑好丑……入磨具，第二次发酵

步骤 12

36度发到8分满，开始预热烤箱。18度40分钟左右，根据自己的烤箱调整，也不要完全按照我的来

步骤 13

三个面团中间剪开，用裱花袋挤上室温融化的黄油，表层刷蛋液，撒一些黑糖装饰

步骤 14

入烤箱慢慢开始长大，我放到中下层，我的烤箱小了，最后有点顶到加热管了…烤到10分钟左右记得盖锡纸，不然会糊！

步骤 15

出炉啦，颜色很美，屋里都是黑糖得香味

步骤 16

中间上面有点点糊，影响不大

步骤 17

这个卷乖乖的！嘻嘻😁

步骤 18

组织

步骤 19

买家秀😄

步骤 20

配上各种水果好好吃

菜谱创建时间：2020-04-11 14:21:09