宫保鸡丁

作者： Mabel卓儿

宝宝中午说想吃米饭，于是宫保鸡丁就开始啦。宫保鸡丁以鸡肉为主料，花生米、黄瓜、胡萝卜为辅料烹制而成，这道菜红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。米饭的绝配!🍚🍛

用料

• 鸡胸肉 300g
• 黄瓜 1根
• 料酒 1勺
• 盐 0.5勺
• 蚝油 2勺
• 花生米 100克
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 葱 1根
• 姜 3片
• 糖 0.5勺
• 醋 0.5勺
• 鸡精 0.5勺
• 淀粉 3勺
• 生抽 0.5勺
• 胡萝卜 1根

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

准备好食材，洗净备用。

步骤 2

鸡肉先切丁，切好的肉丁里加入(胡椒粉0.5勺，盐0.5勺，料酒1勺，生抽0.5勺，淀粉2勺)搅拌均匀腌制5分钟，腌制过的鸡肉吃起来会更嫩更滑。腌制的过程中分别把胡萝卜、黄瓜、葱、姜切丁备用，调好料汁备用。

步骤 3

开🔥了，热锅凉油一并放入花生米，转小🔥，这样炸的花生米又香又脆，捞出花生米，底油留锅炒肉丁，还会有花生米的香味！

步骤 4

开大火底油烧热，腌好的鸡肉丁下锅开始翻炒，翻炒之肉丁微黄出锅！

步骤 5

葱花，姜沫下锅翻炒，加1勺郫县豆瓣酱，炒出红油，萝卜丁下锅炒之微黄。

步骤 6

现将炒好的肉丁，炸好的花生米，黄瓜丁下锅继续翻炒!

步骤 7

将调好的汤料倒入锅中翻炒。(料汁配方:淀粉1勺，蚝油2勺，醋0.5勺，糖0.5勺，鸡精0.5勺，水适量，搅拌均匀)

步骤 8

转大火收汤汁，出锅，香气扑鼻而来。肉嫩嫩的滑滑的，花生米香香的脆脆的，色香味全，口水已经流的不行了。

菜谱创建时间：2020-04-11 13:44:57