琥珀核桃花生糖

作者： 麦甜食光

给孩子们做点健康的零食好过超市买的吧？家里正好有不少的核桃，就做了这款小零食，加了花生格外香酥。当然你也可以制作花生糖，或者芝麻糖，或者花生芝麻糖等等等等.......

用料

• 花生100 克
• 核桃100 克
• 白砂糖200 克
• 水60克

琥珀核桃花生糖的做法步骤

步骤 1

100克核桃，我用的碧根果，小火烘炒香

步骤 2

100克花生小火烘炒香，然后去皮备用（切记去皮）

步骤 3

小火。静止熬糖，一定是小火，一定不要去搅拌，所谓熬糖是需要时间的

步骤 4

熬到五六分钟的样子 继续熬

步骤 5

继续熬

步骤 6

熬不动了就差不多了😄。这时候泡泡变得很不容易破裂，拿筷子试一下，糖汁滴落时，可以拉出糖丝。全程一定是小火，一旦熬过头 就会出现焦苦的味道

步骤 7

熬好的糖汁浇入核桃花生中，快速搅拌均匀

步骤 8

完美拔丝，糖熬好了。不仅可以做琥珀核桃糖，也可以做任何拔丝菜品了，也可以做糖葫芦之类的

步骤 9

压制成型，这时候的核桃糖并不粘案板

步骤 10

刀沾冷水，趁着温热的时候切块。这时候比较容易切，如果想形状好看，可以再冷一些切，刀子要锋利。切一刀，蘸一下凉水

步骤 11

美味看得见，冷却后非常的脆，一定要密封保存，不然会回潮变软。

琥珀核桃花生糖的小贴士

两个要点 1.熬糖很重要，小火，不要搅动，就让它自己静悄悄的熬着，大概熬二十多分钟，不要着急 2.切的时候，凉水过刀

菜谱创建时间：2020-04-11 13:00:56