2蛋的6寸蛋糕

作者： 只爱折腾不爱吃

小至的菜谱，有所改动记录一下，以便下次继续。蛋黄没放糖，液体和低粉差不多，面糊不太稀太干就行。蛋白不要打过，切面很细腻没大泡。长帝烤箱120度中下层40分钟。酸奶蛋糕130度水浴60分钟。 1.低粉距离10厘米高筛落，一边筛一边切拌。 2.烤的过程不开门，烤好立马拿出，高处摔一下倒扣，看发起的基本回平。

用料

• 蛋黄 2个
• 低粉 35克
• 玉米油 20毫升
• 水/牛奶/酸奶 20/20/30克
• 柠檬汁 5克
• ————————
• 蛋白 2个
• 细砂糖 20克

2蛋的6寸蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄糊混合好，不干不稀，切刀滑过很快回来。

步骤 2

蛋白糖分次加入，大泡一次，细泡一次，成型前随意。

步骤 3

一勺蛋白糊加入蛋黄糊切混，一起倒入蛋白糊混合，倒入模具，高摔几次，无大孔。

菜谱创建时间：2020-04-11 12:32:10