自制豆腐花

作者： 枫叶-158

豆腐花对于我来说是一个非常美的儿童时代的记忆：那时候亲戚家自己做豆腐，我们每天拿个小锅去打一锅，大家有的拿着黄豆去换，有的用钱买。打回来的豆花第二天配上叔叔自己打渔打回来的小河虾那个叫“鲜”

用料

• 黄豆 150克
• 纯净水 1300克
• 内脂 3克
• 紫菜，榨菜，虾皮，葱 适量
• 鸡蛋 1个

自制豆腐花的做法步骤

步骤 1

黄豆浸泡，我是前一天晚上11点泡的，天气热的话建议大家放冰箱哦！

步骤 2

放入破壁机加水1300毫升，开启果蔬键2次，1次打2分钟,我怕不够浓！

步骤 3

豆浆打好是需要过滤掉豆渣的

步骤 4

我在布的上面又增加了一个洗菜用的不锈钢篮子，为了过滤掉一些沫。

步骤 5

过滤下来的沫。

步骤 6

我用篮子过滤了一遍，然后直接用布过滤了两遍，开始煮浆，煮浆的过程不要盖盖子，不要离开人，容易溢出来！一边煮的时候一边用勺子摇掉上面的沫！

步骤 7

豆渣可以用面粉，鸡蛋做饼！煮浆的时候咱们就准备豆花所需要的点花工作！冷开水30毫升,内脂一小包3克,用水调匀。

步骤 8

把调好水的内脂倒入容器里。

步骤 9

豆浆煮开后再等两分钟，关火风凉到90度左右，开始点浆。

步骤 10

把豆浆延着容器边上倒进去，倒的时候拿高一点，倒进去后迅速拌匀，盖上盖子等20分钟即可。

步骤 11

新鲜出炉

步骤 12

等待的时候准备一点食材，葱切碎热油倒上去。

步骤 13

加上生抽，榨菜，紫菜，虾皮，鸡蛋皮，香油，美的不要不要的！

自制豆腐花的小贴士

我每次做豆花的时候会多做一点，孩子喜欢吃豆腐就多做一点，比例大家要算好哦！

菜谱创建时间：2020-04-11 11:14:49