无面粉低碳燕麦饼干

Name: 无面粉低碳燕麦饼干
Ingredients: 1杯杏仁粉almond flour; 1/2小勺小苏打baking soda; 1小勺+1/2小勺肉桂粉ground cinnamon; 1/8小勺盐salt; 2大勺椰子油coconut oil; 3大勺杏仁酱almond butter; 1/4杯+1大勺枫糖浆maple syrup; 1/2小勺香草精vanilla extract; 1杯传统燕麦old fashioned oats; 1/3杯葡萄干raisins

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作者： ChrisT

本人坐标北美。新冠疫情期间，美国的确诊如数像幂次方一样飞速增长，股票大跌，经济停滞。在这段时间里，除了不能组织聚会、走亲访友，还不能去健身房一撸高下。真的是把我憋坏了。而且突然想吃的零食一下子多了起来，而且又想把好吃的都吃一遍。真有一种“忍无可忍，还需再忍”的感觉。为了不让自己崩溃，几乎每天早晨9点左右我都会外出散步40-60分钟，还特别订阅了一介粗人老师的在线课程，学习了核心，力量基础，背等等，收获颇丰。另外对于在疫情期间减脂的我来说，对一些食物的渴望是极度的。我的身体总是会很自然的反馈信息告诉大脑它在渴望些什么，有时候是花生酱带来的饱腹感，有时候是面包带来的充足感，有时候是肉类食品带来的满足感。于是乎，我会用坚强的毅力告诉我的身体，现在暂时不需要，不能吃！久而久之，对某些食物的渴望堆积的愈发厉害。那么我是如何把控这样的情绪和渴望呢？根据我自己的经验，我会吃我最想吃的食物，但不是没有节制的。而是适量适度的享受喜爱的食物带来的幸福感。与此同时，将饮食摄入均衡。比如，我想要在早餐吃花生酱，那么我就要在之后的饮食里割舍一部分的脂肪比例给花生酱。只要做到了摄入均衡，那么吃自己想吃的，岂不是两全其美。毕竟人无完人，想吃些零食，也不是不行。这款低碳燕麦饼干就是我的最爱之一，因为里面包含了我喜欢的花生酱，还有甜甜的枫糖浆，两者合在一起加点葡萄干，甚是妙！燕麦饼干的用料和做法也如下，贴士也会包含一些特别的提示，在开始动手之前，请一定阅读完全文哦。如果还有其他问题，欢迎留言，谢谢。

用料

传统燕麦old fashioned oats

1杯

葡萄干raisins

1/3杯

无面粉低碳燕麦饼干的做法步骤

步骤 1

混合干性材料：杏仁粉，小苏打，肉桂粉，盐。搅拌至没有结块即可。

步骤 2

混合湿性材料：椰子油，杏仁酱，枫糖浆，香草精。搅拌至顺滑没有结块。传统燕麦和葡萄干称好备用。

步骤 3

将混合好的湿性材料分次倒入干性材料中，分次是为了好均匀混合。全部混合好后应该呈深褐色的面团，但由于是没有添加任何面粉，所以这个面团不会像面粉面团那样瓷实。不用担心，饼干还是会成功的。

步骤 4

干湿材料混好以后，加入在旁备用的燕麦和葡萄干，搅拌均匀即可。此时还有最重要的一步就是放进冰箱冷藏30分钟。冷藏的目的是将室温下融化椰子油凝固，方便饼干分量烘烤。

步骤 5

30分钟后，烤箱预热至350华氏度（大约176摄氏度）。烤盘上铺好烘焙用的羊皮纸（Parchment Paper）。用勺子挖出大概12-15个小球，用手搓圆。不用怕粘手。然后将搓好的小球放在烤盘上。用手轻轻压扁小球，不需要很平，每个大概保持0.8-1公分厚也可（在烤制过程中，饼干不会像其他饼干一样膨胀变扁平，所以此时需要压平）。

步骤 6

放入烤箱烤制大概8-10分钟左右至饼干微微金黄即可。尤其注意，在烤饼干的时候，饼干的底部会最先变焦。所以千万不要烤过头。一定要了解自家烤箱脾气，适当调整。

步骤 7

烤好以后放凉再用。刚烤好的饼干是非常软的，等稍微有点硬了以后再把饼干转移到架子上放凉。

步骤 8

室温保存大概3-5天，最好在一周内食用。如果实在不能吃完的，放冷冻保存。想吃的时候提前1小时拿出来回温。