小面包(8寸圆蛋糕模)

作者： Salome30

简单易做的小面包。没有专业的摄影工具，也没有过硬的P图技术，厨师机的揉面勾坏了也阻挡不住吃货的心。

用料

• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 1个（约55克）
• 牛奶 120克
• 糖 40克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 黄油 40克
• 蛋黄 1个（上色用）

小面包(8寸圆蛋糕模)的做法步骤

步骤 1

把除黄油和上色用的蛋黄外的材料拌匀，再用摔揉搓的方法揉出粗膜，我以摔打为主（不累），约20分钟得出如图

步骤 2

黄油切小块，加入面团中，揉至全部被吸收，再摔打揉搓约10分钟

步骤 3

面团发酵到两到三倍大，再拿出来轻揉排气

步骤 4

发好后的面组织

步骤 5

排气后分成8份，尽量均匀，搓成圆球形状放入模具，再发酵至1.5倍大

步骤 6

发酵完成后，刷一层蛋液。150度上下火预热烤箱10分钟，放入中层烤18分钟

步骤 7

出炉后可刷一层蜂蜜水1:1，口感非常松软

菜谱创建时间：2020-04-10 22:51:24