茄汁芙蓉虾

作者： y立方

家里寄来的海虾，师兄不吃白灼的，剥了壳做成酸甜的。

用料

• 油虾 一斤
• 面粉 一大勺
• 淀粉 半大勺
• 鸡蛋 1个
• 盐 一小勺
• 胡椒粉 2勺
• 料酒 一调羹
• 姜碎块 2-3块

茄汁芙蓉虾的做法步骤

步骤 1

海虾解冻

步骤 2

剥壳去虾线，再水冲一下，沥干。

步骤 3

加盐，胡椒粉，料酒，姜块，抓均匀。

步骤 4

两个大碗，加一大勺面粉，半勺淀粉，其中一个加一颗鸡蛋，搅拌均匀。

步骤 5

再加点清水，继续搅拌成糊状。

步骤 6

虾仁放入加了鸡蛋的面糊沾均匀，再放入面粉堆里搅拌，热锅下油，油微热，放虾。

步骤 7

中火煎到两面成形。

步骤 8

捞出。

步骤 9

分次下锅，全部炸过第一次后，油加热，再复炸一遍。

步骤 10

油倒出，留底油，倒入番茄酱，加一碗水，一小勺盐，一小勺糖，煮开。

步骤 11

调一小碗水淀粉，倒入，煮开。

步骤 12

复炸好的虾仁。

步骤 13

煮好的茄汁，倒在炸好的虾仁上，搞定。

菜谱创建时间：2020-04-10 22:34:34