凉拌鸡丝木耳丝胡萝卜丝

作者： 旋转露露屋

有一次去小伙伴家取东西，临时决定留下来吃饭，但是她家仅剩的食材只有鸡胸肉和木耳，于是我们俩琢磨拌了一个鸡丝木耳，味道棒极了。于是这道菜我就总会去做，我一般会配一点胡萝卜丝来配色。颜值，味道都超级好。 今天我做的这道菜选用了禾然有机系列的调味品。禾然有机酱油，禾然有机香料酒，禾然有机糙米醋，禾然有机特级初榨榄榄油，简直是凉拌界的“杀手锏”，好吃，而且健康。

用料

• 鸡胸肉 1块(200g)
• 木耳 10朵
• 胡萝卜 1小根
• 酱油(禾然有机酱油) 2勺
• 料酒(禾然有机米香料酒) 2勺
• 醋(禾然有机糙米醋) 1勺
• 橄榄油(禾然有机初榨橄榄油) 1勺
• 蒜 2瓣
• 葱花 适量
• 姜 3~4片
• 辣椒粉 1小勺
• 花椒粉 1小勺
• 植物油(浇热油用) 2勺左右
• 香菜(点缀) 2根
• 白芝麻(点缀) 少许

凉拌鸡丝木耳丝胡萝卜丝的做法步骤

步骤 1

先来一张全家福。

步骤 2

鸡胸肉化冻(新鲜的鸡胸肉忽略这步)，放入碗中，加姜片，倒两勺禾然有机香料酒，腌制去腥。这个香料酒香气很浓，去腥实力不错。放旁边备用。也可以前一天晚上准备好，冰箱冷藏腌制。

步骤 3

取10朵左右木耳，热水泡发，洗净后切丝。小半根胡萝卜切丝。锅中烧水。(木耳，胡萝卜均可生吃，如果不习惯，可以焯一下，过冷水沥干备用)。我自己的选择是胡萝卜焯水，木耳直接用了。这个随自己喜好。

步骤 4

胡萝卜丝焯水，过冷水沥干放入碗中备用。

步骤 5

鸡胸肉放入沸水中，煮8~10分钟。捞出放入凉水中。

步骤 6

木耳丝也放入，大碗中，接下来就是撕鸡丝了，这是个讲究耐心的活。

步骤 7

撕啊撕，我这个撕的稍微粗一点。更有耐心的，可以撕得更细一点。

步骤 8

鸡丝上依次放蒜末，辣椒粉，花椒粉，少许盐(可不加)，葱花。我选用的辣椒粉是不辣的那种，主要是增加香味的。

步骤 9

锅中烧热油，2勺左右，分多次浇。这样容易出香味。(我是一次锅里放多一点油，烧热，2勺用来浇热油，剩下的用来炒菜，这样方便一点)

步骤 10

加入禾然有机酱油2勺，禾然有机糙米醋1勺，禾然有机初榨橄榄油1勺，拌匀。

步骤 11

拌匀，尝一尝味道，如果淡就少加一点盐，如果喜欢酸一点的，稍微多放一点醋。

步骤 12

装盘，放上香菜，白芝麻点缀。这道菜就完成啦！

凉拌鸡丝木耳丝胡萝卜丝的小贴士

1.如果觉得炒胡萝卜麻烦，也可以只凉拌鸡丝和木耳，味道也不错。 2.可以把胡萝卜换成红辣椒丝，这样配色也不错。 3.类似的方法，适用于很多其他的凉拌菜。鸡丝也可以换成肉丝，不要刀切，手撕的更好。

菜谱创建时间：2020-04-10 21:22:40