吮指懒人版香卤鸡爪鸡腿

作者： 了了-当当

为什么把鸡爪和鸡腿一起卤呢？哈哈，说白了，就是懒！可是出来味道却一样赞！从小啃洪濑鸡爪长大的，一直喜欢啃鸡爪的这种乐趣，家里的几个小神兽，又喜欢鸡腿鸡翅之类的，这道菜一出锅，哈哈，大小都能满足！

用料

• 鸡爪 500克
• 鸡腿 500克
• 料酒 1勺
• 香叶 4片
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 干辣椒 1个
• 八角 1个
• 姜 若干片
• 冰糖 3勺
• 盐 10克
• 米醋 3勺
• 大蒜 7—8瓣
• 桂皮 2小片

吮指懒人版香卤鸡爪鸡腿的做法步骤

步骤 1

超市买的鸡爪和鸡腿，各是500克，这个煮起来份量比较大。

步骤 2

鸡爪和鸡腿洗完，泡会凉水，再处理干净鸡爪，把爪子切掉。

步骤 3

鸡爪切成小块，啃的时候好下嘴☺️

步骤 4

备好姜片、大蒜、香叶、八角、桂皮、干辣椒一个（因为家有小孩，你懂的），大蒜压扁好出味。

步骤 5

鸡爪和鸡腿放锅里，加水，少量料酒，姜片，煮开去味。

步骤 6

再用清水洗净

步骤 7

热锅加油，放入少量冰糖，准备炒糖色。

步骤 8

炒糖色，注意用小火，别焦了。

步骤 9

起泡时，炒糖色完成。

步骤 10

倒入沥干水分的鸡爪和鸡腿翻炒，裹上糖色。

步骤 11

放入各种大料

步骤 12

分别加入料酒1勺，生抽3勺，耗油2勺，米醋3勺，冰糖3勺。

步骤 13

再加入两碗水

步骤 14

大火烧开，转小火盖上盖子焖15分钟左右。试下味道，视情况加入少量盐，大火收汁。

步骤 15

汁粘稠了，起锅，完成。

步骤 16

实际颜色特别好看，我手机拍出来好像偏黑了，还有装盘的时候不小心把鸡腿都盖底下了。

步骤 17

先试一个鸡爪，有一丁点的辣，小孩吃也毫无问题，能感觉出有加辣椒，却又没有辣味。如果喜欢辣，可以多加几个辣椒。

步骤 18

不爱吃鸡腿，但是，咬了一口，没忍住。

步骤 19

我家小侄子说，太美味了，骨头都想啃掉😋

吮指懒人版香卤鸡爪鸡腿的小贴士

1、这里面的鸡腿也可以换成鸡翅。 2、如果小孩能吃辣建议多几个辣椒。 3、我做的量比较大，大家可以适量增减啊！

菜谱创建时间：2020-04-10 21:15:27