日式溏心蛋 流黄蛋 拉面好伙伴 简单

作者： 啊呀啊啊呀呀啊

我就爱吃溏心蛋，这是高阿姨指点做的。以前在日本的拉面馆里，我都会加点溏心蛋，这下自己学着做做，我家蛋多，以后想怎么吃就怎么吃。

用料

• 鸡蛋 10个
• 香叶 3片
• 八角 2-3个
• 桂皮 1块
• 花椒 适量
• 冰糖 20克
• 酱油 2勺
• 盐 5克

日式溏心蛋 流黄蛋 拉面好伙伴 简单的做法步骤

步骤 1

在鸡蛋的大头上扎个洞，这样煮出来的鸡蛋饱满不易碎裂。

步骤 2

煮开水，鸡蛋放入水，开水烧六分钟，记得是中火。

步骤 3

煮熟后放入冷水，浸泡十几分钟。

步骤 4

锅里放入调味料，八角、香叶、桂皮、花椒、冰糖，煮开后转小火继续煮5分多钟

步骤 5

记得煮足够淹没蛋的水量，煮沸后加入酱油和盐。

步骤 6

开始剥蛋，将蛋敲碎，再滚一圈，开始去壳，别弄坏了。

步骤 7

将剥好的蛋放入煮好的水中，盖保鲜膜，放凉后放入冰箱，过一天后拿出。

步骤 8

哒哒！

菜谱创建时间：2020-04-10 20:13:29