塔吉锅鸡翅煲（配菜随意）

作者： 风雪故人归

家里大人送了我个塔吉锅，收到的时候我是拒绝的，心想不就弄个鸡翅煲么还得用这么个奇形怪状的锅？ 无奈家人再三保证操作十分方便，刚好家里还有十几个鸡翅，就拿来试试了～

用料

• 鸡中翅 14个
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 洋葱 半个
• 蒸鱼豉油 2勺
• 生抽 2勺
• 白糖 1小勺
• 黑椒酱（选用） 1勺
• 柱侯酱（选用） 1勺
• 辣椒粉（选用） 1勺
• 料酒 1勺
• 大蒜 五瓣
• 生姜片 三四片
• 小葱葱白 两棵
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺

塔吉锅鸡翅煲（配菜随意）的做法步骤

步骤 1

鸡翅提前解冻，表面划两刀，大蒜拍扁切块，生姜切碎，葱白切段，加入一勺老抽，两勺生抽，一勺蒸鱼豉油，一勺蚝油，一勺料酒，一小勺白糖，抓匀（喜欢辣椒的可以加点辣椒粉，没有也可不加），包上保鲜膜放进冰箱保鲜层，静置几个小时，想放隔夜也可以隔夜，比较入味，赶时间也可以不放，随意。

步骤 2

青椒红椒和洋葱切块，这一步如果喜欢加什么土豆胡萝卜金针菇也行，发挥想象力，想加什么加什么，注意别加容易烂的绿叶菜就好了。

步骤 3

一勺柱侯酱一勺黑椒酱和少许糖，加清水化开调一碗酱汁，图上的是已经倒了一些才想起来拍照的，实际比较多。⚠️还是那句话，调酱汁的时候，喜欢调啥就调啥，别太咸太奇怪了就行。

步骤 4

锅底滴少量橄榄油抹开，少量就是能把锅内部均匀涂抹上的意思，放上之前准备的蔬菜，平铺码开。

步骤 5

把鸡翅和一点大蒜生姜一起码在蔬菜上，盖上盖子，倒上刚刚调的酱汁（步骤三）开中小火，烧个10-15分钟，焖的过程中不要开盖，发现盖子边缘有溅水就把火关小，自己把握，时间到之后，把火关了，焖个十分钟。

步骤 6

开盖，撒点做作的葱花摆上来吃了。

塔吉锅鸡翅煲（配菜随意）的小贴士

1.焖的过程中尽量不要打开锅盖，保证塔吉锅内部的气体循环；2.开盖之后，如果感觉水多了，口味淡了，可以开着锅盖大火收一下汁，调味方式很多；3.用铁锅烧鸡翅的时候时常要观察火候以免烧干，用塔吉锅就方便很多了。

菜谱创建时间：2020-04-10 20:06:35