汤汁浓郁的蒜香辣炒鸡

作者： 甜鹿厨房

清明过后，偶尔的小雨又让气温下降了很多 这个时候一个小炉子，炖点汤汁浓郁的炒鸡真的是美滋滋❤️ 加入少许的黑胡椒，边吃边煮，等到最后盘底的洋葱已经煮到软烂入味，配上大米，每一口都是极致的满足～ Ps没有酒精炉，电烤盘，电火锅的小伙伴可以在最后把生洋葱，辣椒，一起放到锅里炖煮，同样美味！！

用料

• 鸡胸 3块
• 长山药 1根
• 洋葱 1个
• 蒜 两头
• 萝卜 半根
• 青辣椒 1
• 泰椒 少许
• 葱姜 少许
• 郫县豆瓣酱 少许
• 黄豆酱 少许勺
• 糖 少许克
• 生抽 少许勺
• 老抽 少许
• 耗油 少许
• 干辣椒 少许个
• 花椒 少许粒
• 麻椒 少许
• 香叶 2片
• 八角 1个

汤汁浓郁的蒜香辣炒鸡的做法步骤

步骤 1

将所有的材料准备好， 1，鸡胸切小块冷水下锅加入葱姜料酒焯水后捞出备用， 2，两头蒜剥开备用，配菜都切成小块～ 配菜也可以根据自己的口味改成土豆，红薯，芹菜等等～

步骤 2

油多点，油热后放葱姜蒜小火爆香，然后放干辣椒花椒，全程小火～不要炒黄

步骤 3

加入郫县豆瓣酱开始继续小火炒

步骤 4

郫县豆瓣酱翻炒出红油后加入焯过水的鸡块继续中火翻炒几下加入少许料酒

步骤 5

加入生抽，老抽，耗油，继续翻炒加入少许白糖提鲜

步骤 6

翻炒均匀后加入配菜继续翻炒，翻炒几下后加入少许黄豆酱

步骤 7

翻炒均匀后，加入八角香叶，加入开水没过鸡块，炖煮15分钟

步骤 8

这个时候有烤鱼盘或者电火锅的可以把生洋葱铺在盘底备用

步骤 9

炖煮15分钟的鸡块大火收汁，不要太干喔！！

步骤 10

把鸡肉倒到生洋葱上面，把准备好的青辣椒，泰椒，麻椒撒在上面，因为郫县豆瓣酱和黄豆酱生抽老抽都比较咸，所以盐可以最后根据自己的口味添加～ ps 加点黑胡椒撒进去口味更丰富哦！！！

步骤 11

撒点黑胡椒，把锅调整为文火，边吃边煮，水少可以加点热水～

汤汁浓郁的蒜香辣炒鸡的小贴士

1，我鸡块没有认真剔骨，把肉剔下来以后，骨头还有肉的残留，就一起炖了～ 2，所有的配菜都可以根据自己口味改变，我建议可以放土豆，红薯，芹菜，口味更丰富～ 3，盘底的洋葱可以不用太早吃，多煮煮，软了以后特别入味！！！比所有配菜都香阿～ 4，喜欢黑胡椒的最后一定要撒进去一点点！！！！美味！！！

菜谱创建时间：2020-04-10 18:22:40