韭菜豆腐素包（一次发酵）

作者： 一颗糖572196

一次发酵，省去了很多等待的时间。先和面，面团松弛的时间做馅儿，馅儿做好了，面也松弛好了。。。虽然是一次发酵，但是真的超级松软哦٩😍۶٩😍۶٩😍۶春天的头刀韭菜，搭配鸡蛋煎制的豆腐，哇哦，美味👍👍👍

用料

• 面粉 400克
• 酵母 4克
• 白糖 10克
• 温水 220克
• 韭菜 1把
• 鸡蛋 2个
• 豆腐 1块
• 盐 1勺
• 耗油 1勺
• 胡椒粉 1勺
• 虾皮 1把
• 食用油 适量

韭菜豆腐素包（一次发酵）的做法步骤

步骤 1

将面粉，白糖，酵母一起放入盆中。

步骤 2

搅拌均匀。

步骤 3

分次加入温水，搅拌至大面絮状。

步骤 4

下手揉成光滑的面团，盖保鲜膜松弛二十分钟。

步骤 5

韭菜摘洗干净，切碎，装入盆中。

步骤 6

加入适量食用油搅拌均匀，锁住水分。

步骤 7

豆腐切小丁，放入碗中。

步骤 8

鸡蛋打入碗中。

步骤 9

搅散。

步骤 10

到入豆腐中。

步骤 11

搅拌均匀，使每块豆腐都粘上蛋液。

步骤 12

热锅到油。

步骤 13

油热后放入豆腐。

步骤 14

煎至金黄后关火，放凉备用。

步骤 15

韭菜中加入虾皮，盐，耗油，胡椒粉。

步骤 16

再加入煎好的豆腐丁。

步骤 17

拌匀。

步骤 18

面团取出移至案板，分成两份。

步骤 19

搓成长条，每份都分成六个小面剂。

步骤 20

每个小面剂都揉圆。

步骤 21

取最先揉好的小面剂，按扁。

步骤 22

擀成中间厚四周薄的面皮。

步骤 23

放入馅儿。

步骤 24

包好，按自己喜欢的形状来。都包好后放入蒸屉，40度温水锅中醒发至一倍大。开火，上气后蒸十分钟左右即可。具体时间要根据个人包子大小为准哈！

步骤 25

关火后焖五分钟再出锅。

步骤 26

吆西～༄不松软你来打我╰😎╮

韭菜豆腐素包（一次发酵）的小贴士

省去一道发酵时间，所以包子包好以后，醒发时间一定要给足哈！只要按照配方和做法来，绝对没有不萱软╰😎╮╰😎╮╰😎╮

菜谱创建时间：2020-04-10 17:50:03