柠檬香手指饼（用于提拉米苏）

作者： 阿海与阿麦

做提拉米苏用的手指饼干，当然直接吃也是棒棒哒！

用料

• 鸡蛋 2个
• 糖 40克
• 低粉 35克
• 生粉 15克
• 柠檬皮 适量
• 柠檬汁 3滴

柠檬香手指饼（用于提拉米苏）的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄蛋白，往蛋黄加入柠檬皮，15克糖搅拌均匀。

步骤 2

筛入一半的生粉和低粉，搅拌均匀。

步骤 3

蛋白加3滴柠檬汁，分3次加入剩余的糖，打到硬硬发泡，很硬的状态，能立起来不倒下！如图。

步骤 4

往蛋黄糊中加入一半硬硬蛋白，搅拌均匀，不怕消泡，使劲搅吧。

步骤 5

筛入剩下一半的生粉和低粉，使劲搅吧。

步骤 6

把剩下的一半蛋白也加进去，使劲搅吧！

步骤 7

装入裱花袋。

步骤 8

挤成自己喜欢的长条状！

步骤 9

烤箱上下火预热170十分钟。预热好了再放进去烤二十分钟！烤完继续焖十分钟！注意看火！每家烤箱脾气不一样，看到表面焦黄焦黄的就好了！

步骤 10

拿出来晾凉就可以食用了！猫仔是不会吃的！因为我加了柠檬！酥脆酥脆，柠檬的清香一发入魂，吃完一条又一条！啊，不对！我是用来做提拉米苏的，可不能吃完了！

柠檬香手指饼（用于提拉米苏）的小贴士

因为我是做6寸的提拉米苏，所以不需要很多手指饼干。配方能做大概25根，看你们挤的手法吧，我喜欢粗粗的！大家想做多点的话可以把配方用量乘以2就好了，能做50根左右。

菜谱创建时间：2020-04-10 17:44:02