第一步.把鸡切寸方块,别太小了,放在盆里,用生抽、盐、料酒入味15分钟,配菜洗切干净
第二步.烧热锅内4汤匙油,放入2汤匙白糖炒至糖浆起泡,倒入鸡肉不停翻炒,为其上色
第三步.倒入花椒,葱姜蒜,朝天椒。翻炒几分钟,倒酱油和水,水一定要没过鸡块
第四步.加砂糖,盐,料酒
第五步.开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异
第六步.倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止
第七步.倒入青辣椒红辣椒。起上色作用
略微翻炒后,可以出锅了!装盘吧
PS:足够大的锅一口、大盘子一个!俺每次都做满满的一大锅啊 土豆建议多放些,根据俺的经验,土豆是大盘鸡这道菜的精华,大家都会抢的,还是多放几个的好,呵呵