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新疆大盘鸡的做法
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新疆大盘鸡

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作者: 欣紫
欣紫
(太香了,口水都流出来了) 大盘鸡独门秘笈: 1:酱油不能用老抽,颜色太重要了不好看,要用生抽, 2:鸡块腌好后,先用糖上色,这样出来的鸡块红红的很好看, 3:料酒要多加!味精不用加 4:皮带面如果是自己做的话,面要软一些,用保鲜膜包好醒20分钟,这样做出来的面条最劲道!

用料

新疆大盘鸡的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一步.把鸡切寸方块,别太小了,放在盆里,用生抽、盐、料酒入味15分钟,配菜洗切干净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二步.烧热锅内4汤匙油,放入2汤匙白糖炒至糖浆起泡,倒入鸡肉不停翻炒,为其上色

步骤 3

第三步.倒入花椒,葱姜蒜,朝天椒。翻炒几分钟,倒酱油和水,水一定要没过鸡块

步骤 4

第四步.加砂糖,盐,料酒

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第五步.开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第六步.倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第七步.倒入青辣椒红辣椒。起上色作用

步骤 8

略微翻炒后,可以出锅了!装盘吧

新疆大盘鸡的小贴士

PS:足够大的锅一口、大盘子一个!俺每次都做满满的一大锅啊 土豆建议多放些,根据俺的经验,土豆是大盘鸡这道菜的精华,大家都会抢的,还是多放几个的好,呵呵

菜谱创建时间:2012-06-07 23:44:05
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