高筋／中筋面粉［自制披萨皮］撒宫保鸡丁

作者： hhh爱美食

此方法可以擀成直径27.5cm的圆披萨皮，大概11寸 ps：高筋面粉低筋面粉可以用普通面粉代替

用料

• 高筋面粉 140克
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖 10克
• 盐 1克
• 水／牛奶 110克
• 酵母 1克
• 黄油／玉米油／橄榄油 12g
• ……………………………………………………
• 披萨酱／番茄酱／沙拉酱 铺满
• 马苏里拉芝士 100克
• 黑胡椒粉 适量
• 食材可选：…………………任意搭配
• 洋葱／青椒／红椒／肉 适量
• 玉米粒／胡萝卜／小番茄 适量
• 虾仁／腊肠／培根 适量
• 蘑菇／薯条 适量
• 香蕉／榴莲／芒果 适量

高筋／中筋面粉［自制披萨皮］撒宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

准备好披萨皮材料

步骤 2

高筋面粉，低筋面粉，盐，糖，水混合后， 加入酵母混合， 加入油混合揉搓成团

步骤 3

放入发酵箱中发酵至2倍大，约1.5-2小时，直至用一支筷子沾点面粉戳洞不回缩 （我采用的的是放到烤箱中，底部放一碗热水）

步骤 4

发酵至两倍大时拿出

步骤 5

发酵完成后，擀成披萨皮，用叉子戳孔，排气泡， 静置20-30分钟

步骤 6

一次性可以多做些披萨皮，放烤箱200℃烤5分钟定型， 用不完的披萨皮，用保鲜袋装好， 放冰箱冷冻室保存，放置几个月不成问题， 下次吃时，拿出来无需解冻，200℃烤15-18分钟 ps：也可以做完皮，放置材料直接200℃烤15-20分钟

步骤 7

洋葱，青椒，肉等食材切成丁 ps：①肉等怕烤不熟，可以先锅中热水焯熟； ②所有铺的食材需要放烤箱100℃烤15分钟左右烘干水分，防止披萨最后成品烂

步骤 8

披萨皮上刷上披萨酱，

步骤 9

撒上芝士

步骤 10

加洋葱，青椒，肉，等铺上 ps：先荤后素

步骤 11

再撒上一层芝士

步骤 12

烤箱预热后，中200℃，15-18分钟

步骤 13

成品

菜谱创建时间：2020-04-10 17:30:36