电饭锅焗鸡腿香菇土豆（无水无油低脂快手菜）

作者： 大丸子福

这是我经常做的一道菜，制作时间5分钟，非常简单，味道很好。不需要另外加油，全靠鸡皮里面的脂肪，调料也只有盐，做法就是按电饭锅煮饭键，简单得都不好意思写菜谱哈哈哈，主要写几个注意点。

用料

• 鸡腿 4只
• 香菇 15朵（不喜欢可不放）
• 土豆 2个（没有可不放）
• 盐 少许
• 朝天椒 3个（不吃辣可不放）
• 红葱头 1个（可不放）
• 大蒜 6瓣

电饭锅焗鸡腿香菇土豆（无水无油低脂快手菜）的做法步骤

步骤 1

香菇泡发，洗净，切块。我图省事儿，全程都只用了一把剪刀剪的。重点：用吃奶的劲儿把香菇的水分挤干！越干越好吃。土豆去皮切块。朝天椒切圈。大蒜去皮，不切。红葱头去皮，不切。把这些放到电饭锅里。

步骤 2

鸡腿洗干净，用厨房纸巾擦干表面的水分，要擦到图片里面这么干，才能在焗的过程中把皮里面的油逼出来，表皮才会焦香，而不是湿答答的。

步骤 3

把盐倒在掌心，在鸡腿上均匀地抹一层细盐。

步骤 4

把鸡腿放入电饭锅，鸡腿的皮尽量贴在电饭锅的内壁上，不要把蔬菜垫在底下，把蔬菜扒拉上来，也不要压在鸡腿上，各自分开，鸡腿皮贴锅壁，这样有煎的效果。然后按煮饭键，如果是多功能的电饭锅，就按煮饭最快的那个键。

步骤 5

电饭锅煮好之后，立马打开锅盖，把里面所有的东西多搅拌几圈，用炒菜的手法拌，趁热让剩余的水汽都挥发掉，类似收汁的技巧，这时香菇已经吸满了鸡腿的油脂，超级好吃。我刚好做了油泼辣子，加了一点拌鸡腿可好吃了。

电饭锅焗鸡腿香菇土豆（无水无油低脂快手菜）的小贴士

1、重点就是所有东西表面都要干干的，不要有水！ 2、想放酱油的可以在最后出锅放，个人觉得不放都很好吃。 3、出锅一定要有收干的步骤，甚至可以在要煮好的最后五分钟就打开锅盖收汁。 4、这道菜也非常适合带饭，可以加点小豌豆。 5、想要更低脂可以在吃的时候把鸡皮扔掉，不要在做之前去皮！那样就不好吃了。 6、只有鸡腿要抹盐，其余的东西都不要放盐，不然会太咸。

菜谱创建时间：2020-04-10 17:19:09