桐庐米馃

作者： Eva牛夫人

一道老家的经典小吃，圆润润的白胖子：桐庐米馃，G20杭州峰会指定早餐，香菇、笋丁，雪菜，豆腐干，用手工研磨的大米粉包裹起来，老底子手艺，绿色有机食材，童年的味道～

用料

• 大米粉 适量
• 笋丁、香菇丁、雪菜、豆腐干、肉糜、大蒜叶 按个人喜好适量

桐庐米馃的做法步骤

步骤 1

先准备馅料，笋切丁后用烧开的水煮一下，去苦味，剩下其他所有材料都切丁后，热锅放油，油热后先放肉丁爆香再放入香菇丁炒软后再放入大蒜叶爆香，加入笋丁，最后加入豆腐干丁和雪菜，按照个人喜好加入盐和糖调味，喜欢吃辣的可以放辣酱，不介意味精鸡精的也可以加，馅料准备好以后放一边

步骤 2

锅中烧水，水开后关火倒入大米粉，开始可以用工具，温度降下来后就直接用手，搅拌成团，小心烫手。

步骤 3

可以根据面团的情况适量加热水或者加面粉，揉成光滑面团

步骤 4

分剂子 我自己吃 所以做的剂子比较大 60克一个 一次吃两个就饱了 胃口小的可以做小点 40克一个差不多吧 盖上湿布 不然很容易干掉

步骤 5

小团子用双手的两个大拇指戳洞，另外四个手指帮着捏🤏深，最后成如图一个深碗状

步骤 6

使劲加入菜馅儿

步骤 7

用虎口封口

步骤 8

看看包之前和包之后的对比

步骤 9

全部包完，操作时时刻盖上湿布防止表面干了

步骤 10

水烧开后上锅蒸15-20分钟，其实馅料已经炒熟，一般15分钟就够了

步骤 11

亮晶晶的白胖子

步骤 12

出锅啦

步骤 13

皮薄馅多，冷了也很好吃，皮子是很韧的口感，馅料鲜香，美味哦！

步骤 14

米馃皮子都晾干后冻起来 随吃 随蒸 超级方便

菜谱创建时间：2020-04-10 17:09:51