红蟳米糕

作者： 喵喵爱吃小鱼

初次听闻「红蟳米糕」还是从台湾的美食综艺中来，常见于过年或重大喜事的宴席，尤为隆重和惊艳。糯米、香菇、干贝加上整只对半切开的红蟳一同蒸熟，任由蟹黄、蟹膏与米粒交织相融，这么一介绍喵喵倒想起似乎真在公司的年会上见过。

用料

• 梭子蟹
• 香菇 朵
• 干贝 粒
• 糯米 克
• 红葱头 适量
• 姜 1小块
• 葱 少许
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 油 适量
• 糖 适量

红蟳米糕的做法步骤

步骤 1

糯米预先浸泡4小时，香菇、干贝泡发好后备用。

步骤 2

梭子蟹洗净后切块备用，考虑到现在不是红蟳最肥美的季节，所以才选用梭子蟹。

步骤 3

将糯米放入电饭煲蒸熟，水记得少放些，这样糯米饭才会干身。

步骤 4

蒸饭的同时，取锅倒油加热，加入姜丝、炸好的红葱头、香菇丁、干贝煸炒，并加入生抽、老抽和糖调味。

步骤 5

将蒸好的糯米饭与炒制好的配料搅拌均匀，并将海蟹平铺在拌好的糯米饭上。

步骤 6

放入蒸锅大火蒸15-20分钟，出锅时撒上葱花即可享用。

菜谱创建时间：2020-04-10 17:05:18