冒鸭血

作者： 布兰达516

特别喜欢“付小姐”家的冒鸭血，偶然得了个方子，真的不输给付家，推荐给大家。

用料

• 花椒 10粒
• 豆瓣酱 5克（郫县豆瓣酱）
• 鸭血 300克
• 油 20克
• 老干妈 5克
• 蚝油 5克
• 料酒 5克
• 淀粉 5克
• 白砂糖 5克
• 生抽 10克
• 水 50克
• 香草 少许
• 大蒜叶 少许（按口味选放）
• 京葱叶 少许（按口味选放）
• 白芝麻 按口味选放

冒鸭血的做法步骤

步骤 1

主锅放油20克，花椒粒10粒，豆瓣酱，老干妈，时间3分钟，温度V/反转小勺爆香

步骤 2

插上蝴蝶棒，将切块的鸭血放入蝴蝶棒的两侧，加入蚝油、生抽、料酒，（喜欢辣的朋友，可以再加入切成小圈的小米椒），时间8分钟，V温，反转小勺。

步骤 3

还有一分半结束的时候放入水淀粉（5克淀粉+50克水），白砂糖，放入大蒜叶或京葱。装盘后，撒上香菜和芝麻。

菜谱创建时间：2020-04-10 16:07:17