手抓饼版苏式鲜肉月饼（榨菜鲜肉月饼）

作者： 伍悦洋洋

今天做了手抓饼版的蛋黄酥，咸蛋黄用完了，还有几个饼皮多出来，突然灵机一动想到可以做鲜肉月饼啊。

用料

• 配方一 猪肉糜 230克
• 生抽 8g
• 老抽 2g
• 白糖 4g
• 芝麻油 2g
• 葱姜 适量
• 水 20g
• 手抓饼 4张
• 蛋黄 1个
• 黑芝麻 少许
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• 配方二 榨菜肉馅儿
• 袋装榨菜一包 80g
• 猪肉糜 160g
• 手抓饼皮 4张

手抓饼版苏式鲜肉月饼（榨菜鲜肉月饼）的做法步骤

步骤 1

肉馅按以上配料调好，也可根据自己口味酌情增减，一个方向搅拌上劲。（如果是榨菜鲜肉馅儿的建议不要放其他调料了，因为榨菜本身就够咸）

步骤 2

手抓饼放室温略微解冻，取两张叠起来，从一边卷起来，每两张饼皮切成如上5-6个面团。切口朝上，手掌根部按压扁平后，擀面杖擀成圆形饼皮。

步骤 3

饼皮包上肉馅，然后小心收口。

步骤 4

取一个蛋黄刷在上面，撒些黑芝麻粒。

步骤 5

烤箱180度预热5分钟，烤25-30分钟左右，根据自己烤箱性子调整温度和时间。

步骤 6

很香，家里没老抽了，估计加了老抽肉馅颜色更好看，左边鲜肉馅儿，右边榨菜肉。

菜谱创建时间：2020-04-10 14:15:21