自制豆腐花（内脂版）

作者： 1105素味食研舍

健康嫩滑的豆腐花，您值得拥有😍

用料

• 泡发好的黄豆 320克
• 清水 1240克
• 内脂 3克
• 温水 30克

自制豆腐花（内脂版）的做法步骤

步骤 1

黄豆提前泡发一晚上；

步骤 2

将黄豆和水一起放入主锅，2分钟/速度10打磨，（开启时先将速度调整5，再将速度扭至速度10）；

步骤 3

打磨好的黄豆需要过滤2次；

步骤 4

我用的是纱布，过筛完的豆渣不要浪费，可以做豆渣丸子或豆渣饼；

步骤 5

过滤好的豆浆重新倒回主锅内，盖上主锅盖和量杯盖，20分钟/100度/速度2烹煮，（如果有溢锅情况，可以将温度调至98度）；

步骤 6

拿一个小碗，将30克温水把3克内脂融化后，倒入保温锅中，立刻将煮好的豆浆迅速倒入保温锅里，再盖上保温锅盖子，静止15分钟；

步骤 7

时间到，热乎乎的豆腐花就完成了，淋上糖水或自己喜欢的配菜，趁热品尝；

自制豆腐花（内脂版）的小贴士

1、喜欢入口即化的口感，黄豆改为320克，水1260克来打磨制作即可。 2、黄豆泡开后重量不一样，大约150克黄豆来泡发，泡发后沥干水，再称320克来制作。

菜谱创建时间：2020-04-10 14:09:38