月饼备忘录

作者： ellabobo仔

用料

• 面粉 适量

月饼备忘录的做法步骤

步骤 1

看图

步骤 2

看图

月饼备忘录的小贴士

凤梨 凤梨加了冬瓜蓉，一开始炒得不够干，冰皮很软发黏，老公觉得口感太粗不够细腻，参考了君之配方按照泳歌的方子，泳哥的冬瓜蓉是用粗孔刨丝，我用的是细丝，有可能单冬瓜蓉粗丝的口感会更好，但是加入凤梨的话要把冬瓜蓉切细煮熟后再挤干水会比较好，凤梨也要比较碎 黑芝麻 白莲蓉 金沙奶黄 红豆沙 五仁 中层上下火200度20分钟，上色稍重，定型刷蛋液的时候要拿出来不能放烤箱否则也会上色 皮馅分离/皮太软原因：馅太湿，包的时候进了空气 冇你冇我五仁月饼 低粉糯米粉烤箱170度15分钟，中间翻拌两次 煮糖浆放凉后加油拌匀，加白酒加糖加3次糖浆加3次面粉 中层上火190下火200 10分钟 50g一个 25个皮15馅35 花生 瓜子 白芝麻 金橘碎 红绿葡萄干 奇异果干 冬瓜糖 低粉 中粉 麦芽

菜谱创建时间：2020-04-10 13:42:16