剁椒蒸鱼头

作者： 里里周

用料

• 鱼头 1个
• 葱姜蒜 适量
• 料酒 适量
• 盐 3克
• 油 少许
• 剁椒 5勺
• 面条 1份

剁椒蒸鱼头的做法步骤

步骤 1

大鱼头洗干净，劈开，平铺在平盘上。我这个盘子直径30厘米，非常大。尽量找合适的平盘吧。鱼头上下用盐腌制片刻，撒上葱姜蒜末，浇上料酒。上开水锅大火蒸5分钟。

步骤 2

5分钟后，盘子里会有很多浑浊的汤汁，马上倒掉。

步骤 3

我用的是这个剁椒，口味是我喜欢的。

步骤 4

倒掉浑浊汤汁后，铺上剁椒，继续大火蒸8分钟。

步骤 5

出锅前，旁边锅中烧热油，淋上鱼头，撒上葱花。

步骤 6

蒸鱼的时候，也可以煮一份面条，最后，面条拌着汤汁吃也是极其美味的。

剁椒蒸鱼头的小贴士

也可以用红色剁椒，双色单色随意。我比较喜欢绿色剁椒。

菜谱创建时间：2020-04-10 13:27:50