好吃的绿萝卜素馅馅饼

作者： 虹1962

网购的水果萝卜买多了😊几天吃不完尽然长出了翠绿的叶子。选了一个叶子长的最漂亮的洗干净切片准备吃时，发现萝卜心已经康，看着这么新鲜翠绿的萝卜不舍得丢弃，将没有康的部分做馅烙馅饼。结果发现非常好吃😊小孙女边吃边说“奶奶真好吃！”。为了不让自己忘记，创建菜谱做为一款家常主食。

用料

• 面粉 300克
• 温水 170克
• 绿萝卜 一根（大）
• 鸡蛋 2个
• 木耳 两把（泡发后）
• 榨菜咸菜 一小袋
• 食用油 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 生抽 2汤勺
• 盐 适量
• 香油 一汤勺

好吃的绿萝卜素馅馅饼的做法步骤

步骤 1

面粉用50℃左右温水和成光滑面团，放在一边醒面。

步骤 2

萝卜洗净切丝，我家萝卜因为长出绿叶有点康，我只是用擦丝板将外层擦丝，内瓤丢掉了。

步骤 3

锅中水烧开将萝卜丝烫下水，撰干水分在菜板上剁碎装盆。木耳也需焯水，水开2分钟左右即可捞出过冷水，撰干水分剁碎。鸡蛋炒熟用锅铲捣碎，榨菜剁碎同时放入装馅盆里。

步骤 4

切姜末、葱花放入馅盆，倒入生抽、芝麻香油、盐拌匀。

步骤 5

将之前揉的面团取出，不用再揉面，直接搓成长条揪成比饺子挤子大点的挤子。擀成中间厚边边薄的皮，像包包子一样包进足够多的馅倒扣。

步骤 6

炉灶调中低火放上平底锅，倒入适量食用油摇动下，让锅底全部走过油，剩余部分到出去。 将包好的生坯按扁封口处朝下摆放在锅内，煎至微黄翻面；喜欢油大点的可以根据自己喜好的程度倒入食用油，不喜欢油大的也可以用硅胶刷刷一层食用油😊煎至微黄翻面。 这时关键一步！！！翻完面，封口处又朝下面，往锅里倒入少许水（冷热均可）盖上盖大约焖一两分钟。我也没定时，只是观察锅中水干，取下锅盖将馅饼装盘。 全部烙好，即可上桌享用了。 真的很好吃！馅大皮薄味道鲜美。

好吃的绿萝卜素馅馅饼的小贴士

总共翻两次面，因为皮薄馅又都是熟的，所以，只要封口处熟了就可以。 第二次翻面倒入少许水转动下，盖上盖子焖小会，烙出的饼会更软。此方法可用来做水煎包、水煎饺和烙厚饼😊 做水煎包、水煎饺都要比这款馅饼多放些水（水在包子、饺子的1/3处）。 有鸡蛋的馅料无需加太多调味料，否则压去了鸡蛋的鲜美。喜欢吃海鲜的，可加虾皮或虾仁都会增鲜。 萝卜不要削皮，带皮味道更鲜美，口感也好。 吃萝卜不去皮的清洗方法：萝卜用刷子刷干净，用钢丝球再全部清洗一次，冲水后就非常放心了😊，

菜谱创建时间：2020-04-10 09:35:06