吃过最好吃的糖醋排骨，没有之一😍😍😍

作者： 晴格格晴格格

🌻说到糖醋排骨，恐怕很少人能抵挡住它的诱惑？你的记忆里，最好吃的糖醋排骨长什么样？还记得上一次吃糖醋排骨是什么时候？和谁一起吃的吗？…… 🌻🌻我的印象里，从小到大，每逢节假日，家里餐桌上总少不了妈妈做的糖醋排骨。等着糖醋排骨出锅的时间里，心里就像抹了蜜。那酸酸甜甜的香气萦绕着整个家，大家眼巴巴地等待美味上桌，一人一筷子一下子夹得精光。酸甜软糯的排骨，含在嘴里，让人欲罢不能。 🌻🌻🌻年少离家，远在他乡求学，工作，结婚，生娃。如今我已是两个娃的妈妈，并且能时常吃到我妈妈做的糖醋排骨，但那依然是储存在心底最美好的味道，没有之一。即便是菜品繁多的今天，一碟简单的糖醋排骨依然让我的孩子们喜爱不已，一边啃着排骨，一边吮吸着手指上蘸着的排骨汁…… 🌻🌻🌻🌻人间至味便是家，每个人心里，好吃的糖醋排骨不一样，家的味道也不一样，但幸福的滋味却别无二致。愿你做的糖醋排骨，成为孩子们心中独一无二的家的味道！

用料

• 排骨 两根（约800克）
• 玉米油 1勺
• 料酒 2勺
• 醋 2/3勺
• 黄片糖 1+1/3块（看图）
• 生抽 1勺
• 白芝麻 一点点

吃过最好吃的糖醋排骨，没有之一😍😍😍的做法步骤

步骤 1

☆备好所有材料☆ ❤ 壹『准备排骨』 ➱排骨洗净，冷水焯水，煮至水沸捞出备用。

步骤 2

❤ 贰『块块爆香』 ➱热锅放一勺油（少量），烧热后放入排骨，中小火煸炒至每一块排骨变色表面微黄，有点肉香扑鼻。「记得不断翻炒哦，防止排骨烧焦😆」

步骤 3

➱加入调料。

步骤 4

❤叁『细煮慢炖』  ➱依次倒入两勺料酒、一勺酱油（生抽）、2/3勺老陈醋、一块黄片糖，翻炒均匀。

步骤 5

➱加入开水没过排骨（记得一定要用开水，肉质更嫩哦）

步骤 6

➱开猛火烧开之后，转小火炖大约40分钟。「用筷子戳一下肉，感觉可以戳脱骨时，意味着此时排骨已炖煮差不多了」

步骤 7

❤肆『大火收汁』 ➱汤汁明显减少时开大火进行收汁，咕咚咕咚冒泡，汤色渐浓呈现出诱人的色泽，即可关火。「“收汁”是点睛之笔，一定要守着锅里的排骨，注意多翻动排骨，以免汤干排骨烧焦哦！」

步骤 8

➱关火后，撒上一点白芝麻点缀。

步骤 9

😜好了，华丽丽上桌。

步骤 10

😍健康营养又美味，颜值还高😍

步骤 11

😋😋😋这样做出来的排骨软而不柴，汤汁浓而不腻，酸甜🉑口，我家娃还爱泡饭吃！最重要的是做法超级简单一点都不难，也没有复杂的调料，味道一点也不输给大饭店，关键还一点都不油腻！一起馋翻😋全家人吧✌🏻️

吃过最好吃的糖醋排骨，没有之一😍😍😍的小贴士

这个菜单是我学妈妈的，就算是厨房新手也很容易上手。我总结了四点，“准备排骨”、“块块爆香”、“细煮慢炖”、“大火收汁”，其实一点都不难。 关于『排骨』800g或1000g排骨（两根），我用等量的调料。 关于『量勺』普通的吃饭勺子🥄。 关于『糖醋比例』 糖醋排骨之所以好吃，是因为糖醋恰到好处，这是比较香的感觉。小技巧，收汁前，如果觉得酸了就加一点糖，如果觉得甜了，就加一点醋，新手可以一点点加慢慢调。Wow！一起馋翻全家人吧✌🏻️

菜谱创建时间：2020-04-10 07:15:29