奶香夹心小面包

作者： Chuchu1978

第一次尝试，我认为除了卖相不好看，口感还是相当不错的😄 适合早餐，下午茶食用。软软的，不是很甜，喜欢甜一些的朋友可以多加10克糖。

用料

• 面团: 高筋面粉 380克
• 牛奶 230克
• 细砂糖 60克
• 盐 4克
• 酵母 4克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 30克
• 面包芯: 我做了三种口味 无芯白包/巧克力芯/红豆沙芯儿
• 装饰: 蛋液 1个鸡蛋(用不完)
• 黑芝麻 2克用在豆沙包
• 蔓越莓干 2克用在白包
• 可可粉 少量用在巧克力包

奶香夹心小面包的做法步骤

步骤 1

忘记拍照: 将 “面团”备料中备好的 高筋面粉/糖/盐 放入面盆里，用胶铲搅拌均匀后放入酵母，继续搅拌。均匀后加入一个鸡蛋和冷藏的牛奶🥛 用面包机和面程序搅拌20到25分钟，面团能拉出粗糙的筋膜即可。

步骤 2

面团里加入室温软化的黄油，面包机继续和面大概15到20分钟(根据面粉不同，时间根据实际效果做调整，随时观察面团的细微变化) 。直到面团可以拉出完美手套膜的时候，便可从面包机取出。我没拍照，网上截了一张完美手套膜的图片。(这张图是比较完美的手套膜，我做的没有这么好)

步骤 3

面团从面包机取出后，盖好保鲜膜，放入27度的烤箱中发酵到两倍大，时间30-40分钟左右，随时观察面团变化。

步骤 4

用手指蘸面粉，手戳面团，如图，不回弹即可取出。第一次发酵结束🔚

步骤 5

取出面团，稍微揉一揉，祛除面中的气泡，醒五分钟，分成20个小面团，用保鲜膜盖5分钟后。可以进行包馅儿。

步骤 6

豆沙馅儿(豆沙需要提前冷冻半小时)

步骤 7

巧克力馅儿

步骤 8

烤箱70度提前预热6分钟后，改40度后 放入托盘进行8分钟的二次发酵后取出

步骤 9

二次发酵取出后，可以根据自己的喜好添加装饰。如图: 先用小刷子在每一个面包上面刷蛋液;为了分辨不同的馅儿，我分别加了黑芝麻，蔓越莓干，可可粉

步骤 10

烤箱再次提前预热两分钟，放入装饰好的托盘。上下170度烤15分钟左右

步骤 11

不停的在观察面包的变化。直到面包发到两倍大，上色后，即可取出。

步骤 12

刚刚取出来的新鲜面包。第一次尝试，面团的个头儿大小不一😄 颜色很漂亮！香香的，软软的！

步骤 13

我跟LG每个口味的都尝了一下，我们一致认为巧克力馅儿的最好吃😋

步骤 14

明天的早点和下午茶☕️一步到位了😄

步骤 15

最喜欢巧克力馅儿的，狗子馋的都流出口水🤤

菜谱创建时间：2020-04-10 02:05:19