红糖馒头

作者： zoeyii

用料

• 面粉 300克
• 酵母 8克
• 清水 适量
• 红糖 60克
• 全麦粉 100克

红糖馒头的做法步骤

步骤 1

红糖加温水化开

步骤 2

酵母也加温水化开

步骤 3

把红糖水倒入面粉中间的坑内，然后再到入酵母水

步骤 4

加适量水，揉成团，水要一点点加，揉好的面团不粘手，且表面光滑

步骤 5

教大家一个发酵的好方法，适合冬天来发酵面团，高压锅煮点水，水不用完全烧开，微微冒烟，手感微热即可关火，在锅内搭个支架，在把面团放入高压锅内，盖好盖子，发酵一小时。如果懒得第二次整形的话可以再一个小时结束后直接拿高压锅蒸馒头，待高压锅上气后10分钟即可。也可以发酵完后拿出来排气整形，然后再重新放回锅内二次醒发20分钟再蒸，经过二次整形发酵的馒头的气孔会比一次醒发的细腻，弹性更好。

步骤 6

做好啦

菜谱创建时间：2020-04-09 20:43:31