超简单的剪刀面

作者： 自由与美食缺一不可

用料

• 中筋面粉 250克
• 全麦粉 50克
• 盐 2克
• 清水 160克左右
• 生抽 2勺
• 大蒜 3瓣
• 香醋 1勺
• 鸡精 1勺
• 葱花 适量
• 食用油 适量
• 杭椒 2-4只
• 其他 随意

超简单的剪刀面的做法步骤

步骤 1

将中筋粉、全麦粉、2克盐、水放在一起，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑面团。放置30分钟醒面，中间可拿出揉一次，增加筋度。注意事项：因面粉吸水量不同，建议预留一部分水揉面。揉的过程中如果发干，再依次加水，直至揉成自己喜欢的硬度的面团。如果没有全麦粉，全部用中筋粉也可以。

步骤 2

将醒好的面团拿出，用剪刀剪成短小条装，撒些面粉以防粘连。剪好的面放进开水中煮熟捞出。

步骤 3

将葱花、蒜末、杭椒切成辣椒圈或者小块均可放入碗中，再放入鸡精、生抽、香醋、适量盐，也可放干辣椒（我没放）等等你喜欢的一切，起锅烧热油倒入调料碗，再将碗中所有调味料拌入煮好的剪刀面拌匀，一道简单的剪刀面出锅。味道真的很棒很棒！绝对值得一吃！

菜谱创建时间：2020-04-09 20:25:47