淡奶油吐司

作者： 名字已被注册了啦啦啦

为了消耗家里那一升装的淡奶油，也为了提示我烘培的技能今天我做了两个吐司，这一个是纯淡奶油，不加黄油。方子还是在网上搜来的😄

用料

• 高筋面粉 255克
• 蛋液32 克
• 淡奶油92 克
• 牛奶68 克
• 细砂糖 40克
• 干酵母4 克
• 盐2 克

淡奶油吐司的做法步骤

步骤 1

把所有材料放入面包机开启揉面功能，我揉了三次，可能新良面包粉吸水性高吧，感觉面团比较干，我又加了点奶油和牛奶混合液进去。面包机揉三遍还是没有膜出现，我又手揉了十五分钟左右，编揉边摔打，才出了手套膜，因为要揉面，不想来回洗手就没有拍照。揉好的面团揉圆放盆子里盖上盖子，放在温暖的地方醒发到两倍大，然后取出面团拍打排气，分割成三等份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟，然后依次滚成椭圆形擀长卷起，擀好再松弛十分钟，再擀长卷起，放入模具，烤箱发酵功能，35度发酵50分钟，发酵到九分满盖上盖子，烤箱155度预热，烤45分钟。

步骤 2

成品出来是这样的，外挂金黄，按压很有弹性，闻起来奶香十足，不喜欢太甜，我减少了十克糖，此方只是为了记录，方便下次再做就不用到处找方子了。

淡奶油吐司的小贴士

此方面团吸水性大，液体部分不能减少，我刚开始以为水份大减少了十五克，面团太干，后面揉面的时候又加进去了。

菜谱创建时间：2020-04-09 20:08:02