尖椒炒鸡杂

作者： Kit-Chen

用料

• 鸡杂 3付
• 尖椒 2根
• 红辣椒 1根
• 胡萝卜 半根
• 蒜 4瓣
• 姜 4片
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 鸡精 少许
• 蚝油 1勺
• 白糖 少许

尖椒炒鸡杂的做法步骤

步骤 1

鸡杂切片洗净，清水浸泡10分钟，泡出血水后沥干备用，

步骤 2

尖椒切块，胡萝卜切片，红辣椒切片放一起备用。

步骤 3

起锅烧水，水开后下入鸡杂。

步骤 4

鸡杂倒入沸水中焯30秒即可捞出，不宜烫太熟，不然一回辉锅爆炒就容易过火，鸡杂不够脆嫩了。

步骤 5

捞出的鸡杂马上过凉水冲洗冷却，冷却后和配菜放一起，等会一起下锅。

步骤 6

准备姜蒜末备用。

步骤 7

起锅烧油，下入姜蒜末爆香。

步骤 8

爆香姜蒜末后，倒入准备好的鸡杂和配菜，翻炒均匀受热。

步骤 9

倒入2勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，少许鸡精和白糖提鲜，不停翻炒均匀，鸡杂熟透，配菜断生即可捞出装盘。

步骤 10

尖椒爆炒鸡杂完成！开胃下饭！

菜谱创建时间：2020-04-09 18:24:04