鲜奶麻薯（木薯粉版）附自制黄豆粉步骤

作者： 吃成加菲肿么办

挑战一下自制黄豆粉，味道好就是……炒黄豆的过程比较累～ 试过了放糯米粉，感觉比较湿，就改成了纯木薯粉，Q弹还不粘锅٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و

用料

• 木薯淀粉 25克
• 牛奶 130ml
• 白糖 15克
• 黄油 10克
• 黄豆粉
• 黄豆 250克
• 粗盐 500克
• 沾料
• 黄豆粉白砂糖比例2:1
• 抹茶粉白砂糖比例1:1

鲜奶麻薯（木薯粉版）附自制黄豆粉步骤的做法步骤

步骤 1

牛奶、白糖、木薯淀粉入锅，小火，不停搅拌

步骤 2

小火搅拌，会发现慢慢有小疙瘩，然后继续就成团了，加入黄油，搅拌至融化即可。视频自己录的，手滑（苦笑）

步骤 3

黄油搅拌进去后，会成这样，不沾，因为是纯木薯淀粉，如果将15克木薯淀粉换成糯米粉，会粘锅，但是口感更软糯。

步骤 4

倒入铺好沾料的容器，再撒一层就可以美美哒拍视频啦！

步骤 5

以下为黄豆粉制作方法

步骤 6

锅中无水无油，粗盐黄豆中小火干炒，大概10分钟左右

步骤 7

炒至黄豆变色开口，这次时间有点久，注意黄豆开口就熟了，变色不要太重。

步骤 8

出锅放凉，家里只有小磨豆机，慢慢打，如果是做沾料，黄豆粉白砂糖按上面说的比例再一起打一下，就均匀啦！

鲜奶麻薯（木薯粉版）附自制黄豆粉步骤的小贴士

炒麻薯一定要小火～不停搅拌很快就会凝固哒～ 鲜奶麻薯放冰箱冷藏后食用别有一番风味，皆可尝试！

菜谱创建时间：2020-04-09 18:20:05