吃不够的白菜猪肉包，不需要饺子料一样好吃

作者： 洵淳妈妈

我妈妈是包包子包饺子高手，我吹一下哈，起码我觉得很好吃，吃过的人都说好吃，以前呢，我就是个擀皮的，因为我除了擀皮什么都不会，但是现在不一样了，结婚之后不会的都会了，哈哈，我还是挺能吹的，但是我把食谱写出来，是希望大家一样可以做出好吃的包子，我写的很详细，精确到克了 婚前不进厨房，婚后简直了，上得厅堂下得厨房，哈哈，其实我姥姥包饺子也是很好吃的，我可能遗传了他们的好基因，楞是把我老公从100多斤养到140斤，我妈把我老爸从90多斤养到130多斤，东西没白吃看的出来 不废话了，我们来研究研究哈

用料

• 面团:
• 高筋面粉 1600克
• 温水 900克
• 酵母 5克
• 白菜猪肉馅:
• 白菜 4斤左右
• 猪肉 300克
• 姜 8克
• 大葱 50克
• 味极鲜 60克
• 酱油 30克
• 盐 6克
• 耗油 10克
• 鸡精 1/3勺
• 花生油 45克

吃不够的白菜猪肉包，不需要饺子料一样好吃的做法步骤

步骤 1

其实剁白菜很简单，只需要两步 1.白菜竖着切条，尽量细一点，也不用跟大厨那样细，差不多就行 2.然后切完就切小块了，就跟韭菜那样切就好，两步完成

步骤 2

两步切成的，不需要切的很小，而且还不用剁的满世界都是，是不是很好呀

步骤 3

切好我们就来卤白菜啦，多放点盐，用筷子搅拌均匀，然后就放那15－20分钟，你会发现有很多水了，攥白菜不要攥的太干，一般我们都会让男人帮忙，但是得跟他们说温柔点，攥太干不好吃的 还有一个办法，就是用蒸笼布或者类似蒸笼布的布，来助力攥白菜，这样一次性攥的多，不费劲还省时，我呢这次做的少就用手攥了，劳动力上班不在家只能自己动手了

步骤 4

接着我们来和肉馅，把300克猪肉剁烂，我一般都会自己剁肉馅，有工具的也可以借助，把60克味极鲜，30克酱油，10克耗油，6克盐，1/3勺的鸡精，45克花生油加进去，搅拌均匀备用，腌制一会儿

步骤 5

把腌制好的肉馅和白菜搅匀，这是搅拌好的样子，看起来是不是很有食欲呢

步骤 6

这是面团发好的状态

步骤 7

取一块，揉成光滑面团，然后从中间切开

步骤 8

切开后搓成这样的长条

步骤 9

切成小剂子，别太小了，包子皮不能薄

步骤 10

包子皮不能太薄，否则蒸出来就跟死面似的，不好看，口感还不好，厚一些

步骤 11

按照自己的习惯包成包子，然后醒发一会儿就可以上锅蒸啦

步骤 12

凉水上锅，记得垫蒸笼布哈，要不就盘子刷油，水开计时，15分钟，大的话就20分钟，然后关火焖两分钟，开盖就可以吃它了

步骤 13

这是今天中午我煎的水煎包，煎了两锅，给我老妈送去一锅，自己和婆婆一锅，底部脆脆的很香哦

步骤 14

煎熟的样子，还是白白胖胖的

吃不够的白菜猪肉包，不需要饺子料一样好吃的小贴士

白菜一定要竖着切，千万不要横着切 有人会问，味极鲜不就是酱油吗？ 味极鲜是酱油但是上色不行，所以用了一点酱油来上色，味极鲜就用来提鲜了 包子想包成什么样就什么样，但是皮不能擀太薄，要不就成死面了哈

菜谱创建时间：2020-04-09 17:18:35