日式粗卷寿司

作者： vivi的一亩三分地

这个菜谱是以前我在自己公众号写的一篇，因为最近有人问起怎么做寿司卷，于是把方子搬到下厨房来便于和更多的厨友分享。***所有图片都带有我个人公众号的名字“不一样的表情”。 粗卷寿司是特别适合在家做的一款寿司，孩子春游秋游、周末出去野餐，带着都很方便。米饭酸酸甜甜的，里面的食材丰富有营养，大人小孩都喜欢。

用料

• 正方形大海苔 三到四张，适量
• 鸡蛋 三个
• 黄瓜 1根
• 金枪鱼罐头 两个
• 蟹肉棒或者火腿肠 适量
• 米饭 两到三人份
• 蛋黄酱 适量
• 寿司醋 适量
• 寿司卷帘 1个
• 白糖 适量
• 盐 适量

日式粗卷寿司的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。 （寿司醋、金枪鱼罐头、海苔在淘宝或者有些超市都可以买到。）

步骤 2

刚煮好的热腾腾的米饭，或者冷米饭微波炉加热后，在热腾腾的状态下马上加入适量的寿司醋、白糖、盐搅拌入味。（这个适量，你可以先放少点，尝尝，味道不足再加） 搅拌好的米饭放凉备用。

步骤 3

平底锅煎蛋皮，切成长条；黄瓜洗净切条；蟹肉棒备好。

步骤 4

金枪鱼从罐头中取出，倒入碗内，用手或勺子按压将里面的油去除。放入适量的蛋黄酱拌匀。

步骤 5

海苔铺在寿司卷帘上，粗糙的那一面朝上。

步骤 6

冷却后的寿司饭用勺子均匀铺到海苔上，上下都空出一公分，以防止后面卷的时候米饭溢出来。 也可以戴一次性手套用手铺米饭，沾点水比较不容易粘手。

步骤 7

在海苔的中下方靠近自己的这边依次摆放金枪鱼若干、黄瓜条一根、蛋皮两张、蟹肉棒三根、尽量紧密摆放。

步骤 8

从摆食材的这一面开始卷，卷的第一下先不用卷帘，直接拿起海苔把摆放好的食材卷起，因为食材较多，容易散落，所以需要将所有食材一次性囊入，动作要快。 卷第二下的时候开始借助卷帘，拿起卷帘包裹好第一卷的内容，一路往前干脆利落地滚到底，卷好后取出卷帘，重新将寿司卷放到最开始的地方，再进行一次卷的动作，这个重新卷的过程目的是给寿司卷定型并压紧，所以要稍微用力一点。

步骤 9

将寿司切成段。摆盘。

步骤 10

装进便当盒就可以拿出去野餐了~

日式粗卷寿司的小贴士

1.米饭一定要在热腾腾的状态下拌入醋糖盐。 2.米饭一定要冷却以后卷，不然海苔很容易被烫得马上软掉或烂掉。 3.卷的方法可以自行摸索和感觉，最终目的都只有一个：卷成卷！我尝试过没有卷帘的情况下也能直接卷起来。所以即使没有卷帘，只要想吃，还是可以做到的~

菜谱创建时间：2020-04-09 16:51:38