Ins风大理石吐司面包

作者： 特特立独行的喵

是为了消耗掉家里的红豆而做的。周末用剩的红豆炒制了红豆沙，寻思就做个红豆沙吐司面包吧～豆沙镶嵌在面包中呈现大理石纹，真的很好看～参考了大神的菜谱，自己做了少许改良～

用料

• 鸡蛋 30克
• 高筋面粉 250克
• 糖 30克
• 水 135克
• 盐 2克
• 酵母 4克
• 豆沙 160克
• 黄油 20克

Ins风大理石吐司面包的做法步骤

步骤 1

将高筋面粉、牛奶、糖、盐、酵母、水放入厨师机中，揉至拓展状态，加入黄油，厨师机继续开动，揉出手套膜。

步骤 2

揉好的面团压扁，放进密封袋中，放到冰箱冷冻层冷冻一个小时，不让他发酵，并且不让面团形成筋性，充分松弛；

步骤 3

可以买市售豆沙，一定要是油性豆沙！！！水性豆沙很难成形。我是自己熬制的豆沙，红豆压熟，加水，进破壁机打成泥，然后加油和糖不断小火翻炒（500克红豆对应220克左右的油），直到豆沙中的水分都被炒干，不沾锅也不沾勺。

步骤 4

豆沙放进密封袋中，擀成正方形薄片，冷藏备用。

步骤 5

冰冻的面团拿出来，擀成豆沙两倍长的长方形，把豆沙放在中间，像盖被子一样两边合起来，这样豆沙就被包裹在中间了。

步骤 6

（自己忘记拍图了。用了大神的图），然后垂直折痕的方向擀长，之后左右三分之一的地方分别往中间对折，像盖被子一样，接着进冰箱冷冻8分钟。

步骤 7

冷冻出来的面团，沿着长边的那个方向再擀长，然后八分之一处对折，另外一边八分之七也对折，两个口封住，再擀一下，对折，完成四折，进冰箱冷冻8分钟。

步骤 8

切成八等分，两两一份，变成四股辫，然后头尾往后面折，在后面封口。

步骤 9

出来的是这个效果～

步骤 10

放进450g吐司盒发酵，需要发酵到九分满。

步骤 11

烤箱180度烘烤40分钟，中途看吐司表面上色差不多了，要加盖锡纸防止烤糊了。

步骤 12

出炉晾凉，密封袋中保存回油到第二天会更好吃。刚出炉太硬，口感不好。

步骤 13

横截面也是大理石纹，很漂亮很美艳～

菜谱创建时间：2020-04-09 15:50:23