清爽鲜美的排骨藕汤

作者： 刘三姐2020

家人都不爱吃隔夜菜，想办法把复杂的菜做的简单又美味，排骨藕汤也不例外。

用料

• 排骨 500克
• 莲藕 1-2节
• 姜 适量
• 料酒 适量

清爽鲜美的排骨藕汤的做法步骤

步骤 1

排骨均匀切段，莲藕滚刀切块，生姜切片

步骤 2

排骨洗净，冷水下锅，放料酒、姜片焯水，撇去浮沫，捞出，静置降温后稍加冲洗。

步骤 3

另起干净锅，放油烧热，下入姜片炒香。

步骤 4

加入排骨，放料酒大火炒两分钟炒香。

步骤 5

加入热水将排骨煮沸。

步骤 6

再次撇去少量表面浮沫。

步骤 7

另起干净炖锅，将烧开的排骨连同汤水一起倒入炖锅里。

步骤 8

排骨内添加热水至半锅，煮开，加盖转小火煨煮45分钟。

步骤 9

45分钟后加入藕块，再加盖继续小火煨煮1小时。

步骤 10

加入盐、胡椒、少量鸡精，盛出撒上葱花即可享用。

清爽鲜美的排骨藕汤的小贴士

喜欢喝汤的亲人，煨煮时水量可以增加。

菜谱创建时间：2020-04-09 15:18:04