花肉炒茄子（过油版）

作者： yanyancheng

一直很喜欢吃茄子，但是茄子啊🍆，真的是很罪恶的蔬菜！不过油的🍆没有灵魂呀！哈哈哈，来个五花肉炒茄子吧，超级下饭！

用料

• 茄子 2个
• 五花肉 随意
• 老抽 2勺🥄
• 生抽 2勺🥄
• 糖 1小小勺🥄
• 蒜瓣 5-6瓣
• 葱花 适量
• 姜 2片
• 盐 适量
• 黄豆酱 1大勺🥄（瓷勺）

花肉炒茄子（过油版）的做法步骤

步骤 1

最简单的食材搭配出最美味的菜肴...哈哈哈哈哈，上脑了....咳咳...嗯，茄子，削皮，切条/块/滚🔪都可以。

步骤 2

准备适量的五花肉，切片，稍微薄一点好吃，炒王脆脆的口感，搭配茄子软软糯糯....

步骤 3

锅里放油，油温78成热吧，下茄子，收中小火炸一会儿，看着软软的就行了，捞出来控油，可以盘子里垫几张吸油纸，没有的就纸巾就行...

步骤 4

锅里不加油，把五花肉放进去煸，煸一会儿会出油的，然后感觉有点微焦了就把切好的姜蒜末（喜欢吃辣的可以放辣椒粒之类的）倒进去翻炒，这个时候可以加黄豆酱或者豆瓣酱，然后倒进茄子，翻炒，怕干的可以加小半碗水...

步骤 5

撒上葱粒，出锅，超级好吃！下饭啊！我油放多了，哈哈哈，煸出来的猪油我又加了点油，贪心了，不过不影响口感，茄子就要多油才好吃😋

花肉炒茄子（过油版）的小贴士

茄子别炸太老，油别贪多，因为茄子都已经过油了

菜谱创建时间：2020-04-09 13:58:25