糖醋剁椒鸡爪

作者： 周一愉快

疫情期间不能出门就餐，只好宅在家里研究吃的。味道巴适得很哦！

用料

• 鸡爪 20个
• 糖 20克
• 白芝麻 10克
• 姜 10片
• 醋 50克
• 生抽 3勺
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 大葱 1根
• 小米椒 10个
• 二荆条辣椒 10个
• 柠檬 两个
• 鸡精 适量勺
• 花椒（最好青花椒） 适量
• 香菜 2根

糖醋剁椒鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪解冻，用水泡一会儿，除去血水。

步骤 2

剪去指甲，切成小块，备用。

步骤 3

加入姜葱料酒，八角桂皮香叶煮20分钟左右。

步骤 4

鸡爪捞出用凉水冲洗干净，放入装有冰水的容器中，等鸡爪完全冷却，更有嚼劲。 捞出晾干水分备用。

步骤 5

接下来很关键，就是根据自己的口味配制料汁。 姜蒜切末，小米椒，二荆条辣椒剁碎，青花椒适量，柠檬切片（最好去皮，不然会苦）挤出柠檬汁，生抽，白糖，醋，盐，鸡精，香油，香菜，配好料汁过后，倒入晾干的鸡爪中，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏两个小时即可食用。时间越长味道越好。

糖醋剁椒鸡爪的小贴士

煮鸡爪时间一定要掌握好，时间过长就会太软没有嚼劲。 配制料汁要根据个人口味增减辣椒和酸甜味。 总之，配制料汁很关键。

菜谱创建时间：2020-04-09 13:29:48