云南肉酱

作者： Sowhat_

云南炸酱，是小锅米线的不可缺少的灵魂 一般我们都是用自家下的面酱，，这个配方，比较适合大众

用料

• 肉末 500克
• 香辣酱 1汤勺
• 昭通老酱 1趟勺
• 干豆豉末（可不放） 适量

云南肉酱的做法步骤

步骤 1

锅中少许油，放入肉末，炒干水分，起锅（这个步骤决定了肉酱可以存放的时间）

步骤 2

锅中放入油，把两种酱小火炒香（如果放干豆豉末，在这里一起放），放入肉末，炒制10分钟左右（这里炒制时间决定肉酱的香味）

步骤 3

如果家里有老酱的可以用老酱，没有的新手可以使用这两个酱1:1的比例

云南肉酱的小贴士

1.两种酱的比例为1:1 2.这个方法冷却后放入冰箱冷藏可以保存1个月左右 3.酱的量可以根据自己喜好，增减

菜谱创建时间：2020-04-09 11:09:58