啤酒鱼腩《每日一膳·春·清明》

作者： 只因芷茵

出自杨志敏老师的《每日一膳·春》 这里我用了脆肉皖鱼腩，但是好像选鲫鱼那类软软的鱼腩更好吃。 一人食不好煮，如果有多余的啤酒，可以买点120-150克鱼片煮。

用料

• 脆肉皖鱼腩 250克
• 啤酒 一瓶（用适量即可）
• 香茅 10克
• 胡椒粉、食盐 适量
• 生姜（姜蓉） 30克
• 花生油 适量

啤酒鱼腩《每日一膳·春·清明》的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

鱼腩洗净，加入切碎的香茅、胡椒粉、食盐、啤酒浸泡3小时后捞起

步骤 3

把带有香料的啤酒煮开，再入鱼腩煮熟上碟。生姜剁蓉加花生油爆香，浇在鱼腩上即可食用

步骤 4

第二次做，你觉得换种鱼腩、跟啤酒，有什么区别吗？

步骤 5

我感觉一样好吃

步骤 6

😋

啤酒鱼腩《每日一膳·春·清明》的小贴士

原文：《每日一膳·春》杨志敏 啤酒鱼腩（春、清明） —— 推荐：清明时节湿气过重不欲饮食？香香的啤酒鱼腩帮到您。 口味：鲜香 份量：2-3人量 厨艺：煮 厨具：炒锅 食材：鱼腩1块（约300克），啤酒400毫升，香茅10克，生姜30克，胡椒粉、花生油、食盐适量。 做法：鱼腩洗净，加入切碎的香茅、胡椒粉、食盐、啤酒浸泡3小时后捞起。把带有香料的啤酒煮开，再入鱼腩煮熟上碟。生姜剁蓉加花生油爆香，浇在鱼腩上即可食用。 专家点评：鱼腩肉味甘、性温，蛋白质丰富而易消化，是老少咸宜的食材。啤酒是由发芽大麦酿造而成的，有“液体面包”之称，所含的酶能使肉类的蛋白质分解，保持肉的鲜嫩度。搭配香茅的清新香气以及胡椒粉、生姜的辛香开胃，尤其适合春天不欲饮食的人食用。 小贴士：酒精过敏者慎食，湿热体质的人士请勿过量食用。

菜谱创建时间：2020-04-09 11:00:11