百分百还原正新鸡排，香酥可口，简单易上手！！！

作者： 小万吃不饱

大一寒假的时候在正新做了两个月的jian职，觉得自己真的是很能吃苦了，每天站八九个小时，下班回家的时候一身油炸的味道，刚开始的几天下班的时候路都走不稳😕后来还是坚持了两个月左右～这不是最近在家无聊，我妹妹也喜欢吃他家的鸡排，我就自己试试咯，没想到还挺成功🥳分享一些小技巧给大家啦～图拍的不是很全，大家将就看下，喜欢的话别忘了给个关注哦😙😙

用料

• 鸡胸肉
• 颗粒裹粉
• 奥尔良腌料
• 生姜
• 料酒

百分百还原正新鸡排，香酥可口，简单易上手！！！的做法步骤

步骤 1

买来的鸡胸肉洗干净，从中间片开，片成一个爱心的形状，用刀背捶几下，然后加入奥尔良腌料，料酒，姜丝；

步骤 2

鸡排腌制一晚上会更入味，颗粒裹粉是我在某宝买的，注意一定要颗粒的！面包糠是炸不出来正新的感觉的～鸡排放进裹粉使劲按压几下（按压是为了鸡排更薄更大，这样炸出来容易熟还好看），裹好后抖掉多余的裹粉；

步骤 3

起锅烧油，油大概六七成热，筷子插进去冒小泡泡就可以放进去炸了，四分钟左右就熟透啦～（过程中一定要小心不要让油溅到身上哦）

步骤 4

炸好的鸡排捞出控油，看看外表有没有很像🤔

步骤 5

控好油的鸡排切块，切块的时候要注意的是落刀要快，切块不能太小，这两点都是为了尽量不破坏表面的脆皮；

步骤 6

切好的鸡排装盘撒上自己喜欢吃的调料或者番茄酱，如果看到有红色不一定是没熟哈，可能是腌料的颜色，要自己辨别一下～

百分百还原正新鸡排，香酥可口，简单易上手！！！的小贴士

家里有小孩子喜欢吃鸡排的一定要试一下，自己做成本低还干净卫生，吃的放心🥰有不懂得欢迎留言，我会及时回复的～记得关注我哦

菜谱创建时间：2020-04-09 00:33:03