好吃的肉松小贝

作者： 一见美食就微笑

用料

• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 3个
• 玉米油 30克
• 细砂糖 25克
• 牛奶 45克
• 盐 1克
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量

好吃的肉松小贝的做法步骤

步骤 1

蛋黄与蛋白分离，留蛋黄加入玉米油、牛奶、盐。

步骤 2

用打蛋器打到油奶充分混合均匀

步骤 3

将面粉过筛加入蛋糊，划Z字搅拌均匀。

步骤 4

如图成顺滑细腻无面粉颗粒的面糊即可，盖保鲜膜放置一旁待用。

步骤 5

用中低速将蛋白打发至硬性发泡，打发蛋白过程中分三次加入白砂糖，直到蛋白有清晰纹路，提起打蛋头出现小山尖。

步骤 6

取1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀，不要画圈搅拌，以免消泡，再把拌好的蛋糕糊倒入蛋白盆中，翻拌均匀。

步骤 7

烤箱180度预热，我用的是28*28的模具，铺油纸后缓缓倒入蛋糕糊，用刮刀依次“一”字从蛋糕糊底部划过去，以赶出大气泡，整理蛋糕糊平面。

步骤 8

入烤箱中层，烘烤180度15分钟（依据自家烤箱脾气略微调整温度）。

步骤 9

烤好后从模具中取出凉温后反过来，撕掉油纸。

步骤 10

彻底凉了后用圆模压出肉松小贝的蛋糕胚。

步骤 11

准备好肉松和沙拉（我用的是丘比沙拉酱香甜口味，在肉松里自行加了一些海苔片）

步骤 12

取两片蛋糕，中间涂好沙拉酱沾起来后，整个蛋糕体360度抹一层色拉酱，然后放肉松里滚，轻压，检查一下没沾到肉松的，补沙拉酱继续沾肉松。

步骤 13

可以品尝肉松小贝啦，味道不比鲍师傅差。

好吃的肉松小贝的小贴士

1.个人比较喜欢薄一点的肉松小贝，所以采用了三蛋面糊放28金盘里烤出来厚度在1.5cm左右，厚度正好。 2. 也有网上说自制沙拉酱的，如果勤快可以自己试试哈。

菜谱创建时间：2020-04-09 00:27:02