超好吃超好做的虎皮鸡蛋

作者： 特特棋

突然怀念大学食堂红烧肉里的虎皮蛋，想着学生时代，奔向食堂，抢的不是红烧肉，而是那里面的鸡蛋，可想而知有多好吃啦！这个配方虽然不是红烧肉里的，但却综合了啤酒卤蛋和虎皮蛋的做法，简单好吃，你们也来试试吧！

用料

• 煮鸡蛋 10个
• 白糖 1勺
• 啤酒 大半瓶
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 葱花姜末 少许

超好吃超好做的虎皮鸡蛋的做法步骤

步骤 1

煮好的鸡蛋，拿刀吓唬吓唬它们，不听话的就给它们划口，方便更入味！

步骤 2

锅里放油，加热，建议用花生油，因为它耐高温，是可以复炸的油，也就是说可以反复使用的油！

步骤 3

油温八成热，我好像在哪个食谱里说过，判断八成热的方法，就是把筷子插到油里，如果筷子头附近出现密集的小泡泡，就正好！这时候把鸡蛋倒进去！把它们变成炸弹！全程大火哦，不用关小火！

步骤 4

等到它们穿上金黄的外套，可以捞出来备用啦！

步骤 5

炸蛋的油倒出来就一点点在锅里，放入葱花姜丝爆香，再放入一些郫县豆瓣酱！

步骤 6

豆瓣酱炒出红油！

步骤 7

倒入鸡蛋翻炒几下！

步骤 8

倒啤酒！大半瓶就够！啤酒品牌没有要求，随意！

步骤 9

加生抽，其实我做饭全靠感觉😂

步骤 10

加白糖一勺，就这个勺子！还是这个勺子，再加一勺子蚝油。我记得我拍照了，找不到加蚝油的照片了！可能手滑没排上！毕竟是一手做饭一手拍照，实在是有难度！

步骤 11

中火慢慢咕嘟收汁！

步骤 12

盛出来，撒上葱花，开吃！咸辣香酥！味道好极啦！

超好吃超好做的虎皮鸡蛋的小贴士

没啥注意的，简单快捷，就是好吃！

菜谱创建时间：2020-04-08 23:32:34