冰糖银耳汤（百分百出胶）

作者： 不会画画的纹绣师不是好厨师

总喜欢各种汤汤水水，爱吃也爱做，失败过。分享自己雷区，让大家少走弯路

用料

• 干银耳 半朵
• 冰糖 50克
• 红枣 10颗
• 枸杞 少量

冰糖银耳汤（百分百出胶）的做法步骤

步骤 1

准备好材料，一朵银耳有点多，两个人喝喝不完。我泡了一朵，一半熬汤，一半凉拌了

步骤 2

凉水泡1个小时到2个小时，不能时间太短，完全发了，去黄色的根，撕碎，越碎越好。

步骤 3

放入凉水中，大概水和银耳比例，5:1

步骤 4

煮开后大概5分钟左右开始粘糊糊了

步骤 5

粘稠后，就可以放冰糖

步骤 6

放红枣，调中小火，煮15分钟左右，（如果20分钟左右没有出胶或者胶量很少，可以关火盖锅盖焖20分钟，再开火继续大火煮开，可反复开关火焖煮，出胶到满意为止，调小火进行下一个步骤）再放枸杞，煮5分钟。出锅。

步骤 7

完成✅

冰糖银耳汤（百分百出胶）的小贴士

1⃣️凉水泡发是关键，不要用热水。 2⃣️水不能太多，比例要合适，大火煮开。 3⃣️先放银耳，尤其炖雪梨木瓜之类，一定要银耳出胶后再放，不然水果水份太多怎么熬都不会出胶。

菜谱创建时间：2020-04-08 23:22:29