齐齐哈尔炖鳕鱼

作者： 洋芋西施

从小吃到大的鳕鱼，现在每次回老家都去那个老铺子，要一碗麻辣面，加一条麻辣鳕鱼。那个味儿，得劲儿。 今儿做的是炖鳕鱼，秘方是加一个番茄🍅炖。拿走不谢😃好奇的厨友可以做一个不加版进行味道对比哦。

用料

• 鳕鱼 1条大概一斤左右
• 葱 3段
• 姜 4片
• 蒜 8瓣
• 花椒 20-30粒
• 大料 1个
• 番茄 1个
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 糖
• 香醋（千万别放陈醋）

齐齐哈尔炖鳕鱼的做法步骤

步骤 1

我们东北吃的鳕鱼长这个样儿。清洗干净备用，肚子内的黑色膜儿一定要处理干净。

步骤 2

在我们齐齐哈尔习惯把鳕鱼切成大块炖。

步骤 3

炖鱼的配料。下一步说说西红柿去皮法。

步骤 4

锅内水将沸未沸的时候把西红柿放里面，至水沸腾、西红柿表皮开裂，捞出可轻松去皮。期间记得要上下掉个儿烫。

步骤 5

坐油锅，煎鱼块。

步骤 6

图示鱼肉变白，微焦，捞出备用。

步骤 7

热油，炒香料。

步骤 8

下番茄炒至出沙。

步骤 9

加生抽，老抽，糖，盐，少许醋。

步骤 10

加水大火煮开。

步骤 11

下鱼块，改中小火炖。

步骤 12

大概20-30分钟，开盖，大火收汁即可。

菜谱创建时间：2020-04-08 21:58:03