红烧肉炖春笋

作者： Cissy62

春季，食鲜，鲜之甚者，笋也。

用料

• 五花肉 200克
• 冰糖 5粒
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 姜 1大片
• 盐 适量（看最后口味咸淡情况再放）
• 春笋 2根

红烧肉炖春笋的做法步骤

步骤 1

每个步骤留图太麻烦了。下班途中想吃笋，品春天之味，于是下了个单菜到家我也到家。主角就是一小盒五花肉、两根笋。五花肉冲水切小块，直接下锅小火煎出油来，（煎五花肉的时候讲春笋滚刀切块，烧壶开水）然后把五花肉堆旁边，用煎出来的油将冰糖化开成焦糖色（一定要小火），把五花肉跟糖浆混合翻炒均匀，这个时候五花肉就已经很好看了。再将生姜（大片姜切小片）跟 小米椒（2根，不吃辣就别放了）丢进去翻炒几下 下笋块，翻炒均匀，就下生抽老抽炒均匀（我手抖放多老抽了，看有些介绍放蚝油，我蚝油吃完了没放），放开水没过笋跟肉，盖盖小火焖30分钟，（尝一下咸淡，加盐）然后大火收汁，撒葱花，结束。

步骤 2

春天的味道大概就是这样，生机跟鲜嫩。

红烧肉炖春笋的小贴士

五花肉无所谓抄不抄水，建议就用五花肉煎出油，不要再加油了。春笋反倒可以开水抄一下，去涩。

菜谱创建时间：2020-04-08 21:30:55